Hủ tiếu chay

Recipe 1683.jpg

BếpMẹ Nấm
Xếp hạng

Cách nấu hủ tiếu chay thơm lừng, ngon ngọt tự nhiên, và dễ làm cho cả nhà, thích hợp cho những ngày ăn chay.

Nguyên liệu

 2-3 quả táo, 1 quả lê
 1-2 bắp ngô
 1/4 cây bắp cải
 2 củ cà rốt, nấm hương
 Vài viên nhỏ đường phèn
 300g mỳ căn
 Đậu phụ
 2 -3 cây sả
 Ngũ vị hương
 Chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng
 Sợi hủ tiếu tươi hoặc khô
 Giá đỗ, xà lách xoăn
 Muối, xì dầu, đường

Các bước thực hiện

1

Phần nước dùng: rửa sạch tất cả các loại rau củ, táo lê bổ làm đôi, ngô tách bỏ lá và râu ngô cho thật sạch, cà rốt cạo vỏ sạch, cho tất cả vào nồi, thêm vài viên đường phèn và muối, đặt lên bếp đun sôi hầm lấy nước dùng.

84818001 Hu Tieu Chay 331.jpg

2

Mỳ căn rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch, xắt vuông vừa ăn. Giá đỗ nhặt sạch, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.

95263561 Hu Tieu Chay 332.jpg

3

Đun nóng nồi, cho dầu, thả mỳ căn, đậu phụ vào rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

81562366 Hu Tieu Chay 333.jpg

4

Cho mỳ căn, đậu phụ, thêm sả đập dập, một thìa nhỏ ngũ vị hương vào nồi, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, trộn đều ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Đặt nồi đậu phụ lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều và đổ vào một ít nước lọc, kho khoảng 30 phút, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, nêm hơi mặn vì bạn dùng ăn kèm với nước dùng và hủ tiếu.

93903741 Hu Tieu Chay 334.jpg

5

Phần nồi nước dùng ở bước 1 sau khi hầm để các loại rau củ ra hết chất, vớt rau củ bỏ đi, bạn thêm nấm hương vào nồi, tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ở nồi nước dùng bạn chỉ nêm muối không nêm xì dầu vì xì dầu sẽ làm cho phần nước dùng bị chua.

26562881 Hu Tieu Chay 336.jpg

6

Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu vào chần sơ, đổ hổ tiếu vào bát lớn. Khi dùng múc một ít đậu phụ và mỳ căn kho vào bát, thêm nấm hương và chan nước dùng, bên trên thêm một ít chao, dùng kèm với giá và xà lách xoăn.

79433947 Hu Tieu Chay 335.jpg

7

Làm chao ăn kèm: Hòa chao đỏ, chao trắng vào bát, thêm đường tùy theo sở thích của bạn.
Nguồn: Cún Khang

Từ khóa liên quan,

Nguyên liệu

 2-3 quả táo, 1 quả lê
 1-2 bắp ngô
 1/4 cây bắp cải
 2 củ cà rốt, nấm hương
 Vài viên nhỏ đường phèn
 300g mỳ căn
 Đậu phụ
 2 -3 cây sả
 Ngũ vị hương
 Chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng
 Sợi hủ tiếu tươi hoặc khô
 Giá đỗ, xà lách xoăn
 Muối, xì dầu, đường

Cách thực hiện

1

Phần nước dùng: rửa sạch tất cả các loại rau củ, táo lê bổ làm đôi, ngô tách bỏ lá và râu ngô cho thật sạch, cà rốt cạo vỏ sạch, cho tất cả vào nồi, thêm vài viên đường phèn và muối, đặt lên bếp đun sôi hầm lấy nước dùng.

84818001 Hu Tieu Chay 331.jpg

2

Mỳ căn rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch, xắt vuông vừa ăn. Giá đỗ nhặt sạch, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch.

95263561 Hu Tieu Chay 332.jpg

3

Đun nóng nồi, cho dầu, thả mỳ căn, đậu phụ vào rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

81562366 Hu Tieu Chay 333.jpg

4

Cho mỳ căn, đậu phụ, thêm sả đập dập, một thìa nhỏ ngũ vị hương vào nồi, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, trộn đều ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Đặt nồi đậu phụ lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều và đổ vào một ít nước lọc, kho khoảng 30 phút, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, nêm hơi mặn vì bạn dùng ăn kèm với nước dùng và hủ tiếu.

93903741 Hu Tieu Chay 334.jpg

5

Phần nồi nước dùng ở bước 1 sau khi hầm để các loại rau củ ra hết chất, vớt rau củ bỏ đi, bạn thêm nấm hương vào nồi, tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ở nồi nước dùng bạn chỉ nêm muối không nêm xì dầu vì xì dầu sẽ làm cho phần nước dùng bị chua.

26562881 Hu Tieu Chay 336.jpg

6

Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu vào chần sơ, đổ hổ tiếu vào bát lớn. Khi dùng múc một ít đậu phụ và mỳ căn kho vào bát, thêm nấm hương và chan nước dùng, bên trên thêm một ít chao, dùng kèm với giá và xà lách xoăn.

79433947 Hu Tieu Chay 335.jpg

7

Làm chao ăn kèm: Hòa chao đỏ, chao trắng vào bát, thêm đường tùy theo sở thích của bạn.
Nguồn: Cún Khang

Hủ tiếu chay

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Mẹ Nấm

Công thức món mới khác

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x