Cháo thịt bò hạt sen

Nấu cháo trắng

Bạn vo sạch hỗn hợp gạo nếp và gạo tẻ với nước khoảng 2 - 3 lần cho sạch bẩn.

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phần gạo vừa vo và 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa nhỏ.

Để cháo không bị dính ở đáy nồi, bạn lưu ý cần đảo cháo thật đều tay.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo rồi cắt lát mỏng sau đó băm nhuyễn và cho vào chén.

Sơ chế nguyên liệu phụ

Hạt sen tách bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và phần tim sen bên trong rồi rửa sạch với nước.

Tỏi và hành tím lột vỏ sau đó băm nhỏ. Hành lá lột vỏ và cắt bỏ phần rễ bẩn, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cho hạt sen vào nấu với cháo

Khi thấy cháo vừa nở thì cho phần hạt sen đã sơ chế vào, đảo đều và nấu trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò đã băm với: 1/2 phần hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường cát, trộn đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm gia vị.

Nêm gia vị vào cháo

Nêm vào cháo: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thấy thịt bò săn và tái lại thì tắt bếp.

Nấu cháo với thịt bò

Cháo hạt sen đã chín thì bạn chuyển cháo vào nồi đất rồi phần thịt bò vừa xào và 1 cái lòng đỏ trứng gà vào, đảo nhẹ tay để giữ nguyên được phần lòng đỏ.

Hoàn thành

Tiếp đến bạn cho hành lá cắt nhỏ vào nồi và trang trí thêm 1 ít thịt bò xào lên trên mặt.

Cuối cùng bạn thêm 1 ít tiêu xay vào và trộn đều lên nữa là có thể thưởng thức được rồi.