Cháo bồ câu yến sào

Cho tổ yến đã tinh chế ngâm vào nước cho mềm và nở ra. Sau đó, nhặt sạch những chất còn bám trên tổ yến rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Chọn bồ câu làm sẵn có bề ngoài hồng hào, ấn vào da thấy thịt dày là ngon nhất. Đem phần bồ câu đã chọn rửa sạch với muối, để ráo nước.

Bước tiếp theo, đem hạt sen ngâm nước cho mềm, sau đó, xả nước và để ráo, dùng phần thịt bồ câu cùng hạt sen hầm với lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Đến khi bồ câu cùng hạt sen bắt đầu mềm, cho phần cơm đã chuẩn bị vào hầm chung cho mềm. Cơm đã nấu chín, mềm trước đó nên không mất nhiều thời gian, lại đảm bảo dinh dưỡng cho bé.

Nấu cháo đến khi sôi lại thì cho phần yến sào vào hầm chung với cháo. Nấu thêm khoảng 15 phút nữa, nêm nếm thêm gia vị phù hợp theo độ tuổi của trẻ, rồi tắt bếp. Cháo bồ câu yến sào thành phẩm phải chín mềm, hài hòa và rất giàu dinh dưỡng.

Cuối cùng, lấy một phần cháo ra tô cho bé, món này phải dùng lúc còn nóng mới ngon. Phần thịt bồ câu nguyên con xé nhỏ cho bé tập nhai, phần cháo nóng có thể thổi nguội bớt rồi đút cho bé.