Mùa hè nóng gắt khiến việc bảo quản thực phẩm dễ bị ôi thiu trong đó có cơm. Vậy làm cách nào để bảo quản cơm không bị nhanh thiu mùa nắng nóng?
1. Cách nấu cơm lâu thiu
– Rửa sạch nồi trước khi nấu cơm, bao gồm cả những cặn nhỏ dưới đáy và trên nắp nồi. Một chút cơm cũ dính lại cũng sẽ ảnh hưởng tới nồi cơm mới.
– Nấu cơm vừa đủ vì cơm chín tới vẫn là ngon nhất và để tránh việc hâm đi hâm lại mất chất dinh dưỡng.
– Nấu cơm với muối hoặc giấm, việc này còn giúp cơm đậm đà hơn, ngon hơn (dùng muối) hoặc trắng hơn (dùng giấm).
– Bật chế độ giữ nhiệt để duy trì nồi cơm ở nhiệt độ ấm. Các nồi cơm điện đều có chế độ giữ nhiệt để khắc phục điều này.
2. Cách bảo quản cơm đúng cách
– Nếu muốn cơm giữ được lâu, sau khi cơm chín, bạn nên để nồi cơm ở nơi thoáng mát, không đậy kín trong hộp hay để nguyên trong nồi nếu không cơm sẽ bị hấp hơi nước và nhanh thiu.
– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn cho cơm nguội vào hộp kín, đậy bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy và cho vào ngăn mát. Khi cần dùng lại thì hấp lại.
– Thời gian tối đa bảo quản cơm là 24 giờ kể từ lúc cho vào tủ lạnh, quá thời gian này thì cần bỏ ngay, tránh ảnh hưởng sức khỏe.
3. Cách hấp cơm nguội đơn giản
– Sử dụng nồi cơm điện: Cho cơm nguội vào nồi cơm điện sao cho dàn trải đều và không vón cục rồi cho một ít nước vào nồi. Sau đó bật nút nấu và chờ cơm nóng, thơm ngon như ban đầu.
– Sử dụng lò vi sóng: Bạn cũng có thể cho cơm nguội vào tô thủy tinh, bọc kín màng thực phẩm và cho vào lò vi sóng để cơm lại nóng hổi và dẻo thơm.
– Sử dụng hơi nước: Cơm nguội cũng có thể được hấp ở xửng như bánh, tuy nhiên bạn nhớ cho vào một ít muối để cơm được ngon hơn.
Tổng hợp
