Cháo thịt bò

Recipe 2320.jpg

BếpKhanhdoan
Xếp hạng

Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, dùng để nấu cháo có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ sức khỏe, thêm vào menu món ăn bổ dưỡng cho bé.

Nguyên liệu

 500 gram xương ống hoặc xương sườn heo
 600 gram xương sườn bò
 1 chén gạo tẻ
 300 gram thịt bò mềm
 1 nắm nhỏ gạo nếp
 1 nhánh gừng tươ
 3 củ hành khô
 2 bó nhỏ hành lá
 50 gram lá tía tô
 Các gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay…

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu
– Xương ống heo và xương sườn bò bạn rửa sạch dưới vòi nước.
– Trước tiên bạn nên chần sơ xương trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi rồi rửa lại lần nữa với nước cho thật sạch.
– Xương ống bạn nên đập vỡ một chút để phần tủy được tiết ra ngoài.
– Hành lá bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Lá tía tô bạn rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái chỉ.
– Gừng tươi bạn gọt vỏ, thái miếng rồi tiếp tục thái sợi nhỏ.
– Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, vo 2 – 3 lần nước cho sạch.
– Hành củ bạn bóc vỏ, rửa sạch, 1 nửa bạn thái mỏng, cho lên chảo dầu phi vàng rồi vớt ra. Nửa còn lại bạn đập dập rồi băm nhỏ.

2

Nấu nước dùng
– Bắc một nồi nước lên bếp, đổ đầy nước vào nồi, sau đó bạn cho xương ống heo và xương sườn bò vào nồi, đậy nắp, bật bếp tiến hành ninh.
– Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, để lửa to nước nhanh cạn mà lại không ngọt nước. Nếu có bọt nổi lên bạn dùng muôi vớt hết bọt ra ngoài để nước dùng được trong và có vị thanh.
– Trong thời gian hầm xương bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian nhé.

3

Ướp thịt bò
– Thịt bò bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái mỏng, băm nhỏ hoặc xay nhỏ thịt. Tiếp đó bạ ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng mì chính cùng hành tím băm rồi trộn đều.
– Ướp thịt ít nhất 15 phút để thịt được ngấm.

4

Nấu cháo và hoàn thành
– Ninh nước dùng khoảng 45 phút bạn dùng muôi thủng vớt xương ra. Để cháo không bị xót xương vụn bạn nên lọc nước qua rây lọc rồi mới đổ vào nồi tiếp tục nấu cháo.
– Nồi nước dùng xương tiếp tục đun trên bếp, bạn trút gạo vào nồi, đậy nắp lại và nấu cháo.
– Lưu ý khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa để tránh cháo bị trào. Bên cạnh đó, trong quá trình nấu cháo bạn nên thường xuyên dùng muôi đảo nồi để cháo chín đều và không bị khét đáy.
– Trong lúc chờ cháo chín bạn xào thịt bò nhé. Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho thịt bò vào, đảo nhanh tay để thịt không bị dai. Khi thịt chín bạn tắt bếp, trút ra đĩa.
– Cháo đã nở bung, bạn nêm vào 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa mì chính, khuấy đều.
– Tiếp đó bạn cho thịt bò đã xào vào, khuấy đều.
– Nấu thêm khoảng 5 phút bạn nếm thử xem đã vừa ăn chưa. Nếu cháo đã vừa ăn bạn cho hành khô vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
– Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc hành lá, tía tô lên trên và thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

 500 gram xương ống hoặc xương sườn heo
 600 gram xương sườn bò
 1 chén gạo tẻ
 300 gram thịt bò mềm
 1 nắm nhỏ gạo nếp
 1 nhánh gừng tươ
 3 củ hành khô
 2 bó nhỏ hành lá
 50 gram lá tía tô
 Các gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay…

Cách thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu
– Xương ống heo và xương sườn bò bạn rửa sạch dưới vòi nước.
– Trước tiên bạn nên chần sơ xương trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi rồi rửa lại lần nữa với nước cho thật sạch.
– Xương ống bạn nên đập vỡ một chút để phần tủy được tiết ra ngoài.
– Hành lá bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Lá tía tô bạn rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái chỉ.
– Gừng tươi bạn gọt vỏ, thái miếng rồi tiếp tục thái sợi nhỏ.
– Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, vo 2 – 3 lần nước cho sạch.
– Hành củ bạn bóc vỏ, rửa sạch, 1 nửa bạn thái mỏng, cho lên chảo dầu phi vàng rồi vớt ra. Nửa còn lại bạn đập dập rồi băm nhỏ.

2

Nấu nước dùng
– Bắc một nồi nước lên bếp, đổ đầy nước vào nồi, sau đó bạn cho xương ống heo và xương sườn bò vào nồi, đậy nắp, bật bếp tiến hành ninh.
– Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa, để lửa to nước nhanh cạn mà lại không ngọt nước. Nếu có bọt nổi lên bạn dùng muôi vớt hết bọt ra ngoài để nước dùng được trong và có vị thanh.
– Trong thời gian hầm xương bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian nhé.

3

Ướp thịt bò
– Thịt bò bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái mỏng, băm nhỏ hoặc xay nhỏ thịt. Tiếp đó bạ ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng mì chính cùng hành tím băm rồi trộn đều.
– Ướp thịt ít nhất 15 phút để thịt được ngấm.

4

Nấu cháo và hoàn thành
– Ninh nước dùng khoảng 45 phút bạn dùng muôi thủng vớt xương ra. Để cháo không bị xót xương vụn bạn nên lọc nước qua rây lọc rồi mới đổ vào nồi tiếp tục nấu cháo.
– Nồi nước dùng xương tiếp tục đun trên bếp, bạn trút gạo vào nồi, đậy nắp lại và nấu cháo.
– Lưu ý khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa để tránh cháo bị trào. Bên cạnh đó, trong quá trình nấu cháo bạn nên thường xuyên dùng muôi đảo nồi để cháo chín đều và không bị khét đáy.
– Trong lúc chờ cháo chín bạn xào thịt bò nhé. Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho thịt bò vào, đảo nhanh tay để thịt không bị dai. Khi thịt chín bạn tắt bếp, trút ra đĩa.
– Cháo đã nở bung, bạn nêm vào 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa mì chính, khuấy đều.
– Tiếp đó bạn cho thịt bò đã xào vào, khuấy đều.
– Nấu thêm khoảng 5 phút bạn nếm thử xem đã vừa ăn chưa. Nếu cháo đã vừa ăn bạn cho hành khô vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
– Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc hành lá, tía tô lên trên và thưởng thức nhé.

Cháo thịt bò

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Khanhdoan

Công thức món mới khác

0 0 vote
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x