BÁNH BAO

Làm Vỏ Bánh
Lấy một cái âu, cho bột mì, men và đường vào trộn đều rồi từ từ cho thêm sữa tươi. Sau đó, dùng tay nhào bột trong khoảng 7 phút. Tiếp theo, cho dầu ăn vào, tiếp tục nhào bột cho đến khi tất cả nguyên liệu quyện thành một khối và không còn dính tay.

Cho bột ra một chiếc âu, bọc lại và ủ trong 50 phút để bột nở ra gấp đôi. Lưu ý, để vỏ bánh bao ngon đúng điệu cần tránh cho bột bị nhão và cần phải ủ bột đúng thời gian.

Bột khi ủ xong thì lấy ra, nhào sơ lại rồi chia ra thành các phần nhỏ.

Làm Nhân Bánh:
Chuẩn bị một chiếc âu, cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh vào, chỉ để lại trứng rồi trộn lên thật đều.

Lấy một lượng nhân vừa đủ so với phần vỏ bánh, cho trứng vào chính giữa và vo tròn lại. Làm như vậy cho đến khi hết phần nhân còn lại.

Cho từng viên nhân vào trong vỏ bánh bao đã được cán mỏng, gấp lại thật cẩn thận theo hình cánh quạt rồi đặt lên từng miếng giấy nhỏ. Cuối cùng, xếp bánh vào trong xửng và mang đi hấp từ 15 đến 20 phút là bánh sẽ chín. Lưu ý, để bánh trắng hơn, bạn nên cho một ít giấm hoặc một miếng chanh vào trong nước dùng hấp bánh.

Bánh bao bằng bột mì sau khi làm xong sẽ rất hấp dẫn, thơm ngon với vỏ bánh trắng cùng phần nhân bên trong đậm đà, mang hương vị đặc trưng. Nếu ăn không hết, thể bọc kín bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.