Mứt chuối xanh

Recipe 3214.jpg

BếpBếp Cô Út
Xếp hạng

Mứt chuối xanh là món ăn vặt rất được ưa chuộng mà từ già tới trẻ ai thử qua cũng đều mê.

Nguyên liệu làm Mứt chuối xanh

 Chuối xanh 2 quả
 Gừng 100 gr
 Chanh 1/2 quả
 Dầu ăn 400 ml
 Nước nóng 40 ml
 Đường 50 gr
 Muối 1 muỗng cà phê

Các bước thực hiện làm Mứt chuối xanh

1

Cách chọn mua chuối xanh làm mứt ngon, chất lượng:
Để làm mứt ngon hơn, bạn nên chọn mua chuối có màu xanh sẫm, quả căng bóng cong đều.
Nếu trên chuối có những đốm màu đen nhìn như bụi thì nên chọn, đây là những trái chuối ngon, không bị xử lý qua thuốc.
Không chọn chuối đã chín hay ngả sang vàng, chuối càng sống làm mứt sẽ ngon hơn chuối đã mềm hay chuẩn bị chín.

2

Sơ chế các nguyên liệu:
Chuẩn bị 1 thau nước cho vào 1 muỗng cà phê muối, vắt vào 1/2 quả chanh và khuấy đều. Chuối xanh dùng dao bào gọt sạch vỏ, bào chuối thành từng lát mỏng ngâm trong nước muối chanh đã chuẩn bị khoảng 10 phút sau đó vớt chuối bào ra rổ để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch đập dập cho vào chén, cho thêm vào chén 40ml nước nóng ngâm gừng khoảng 15 phút sau đó thì vớt xác gừng bỏ chỉ giữ lại phần nước.

3

Chiên chuối :
Bắc chảo lên bếp và đun nóng 400ml dầu ăn, khi đầu nóng thì cho chuối xanh đã sơ chế vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chuối vàng đều cả 2 mặt, sau đó vớt chuối ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Chiên lần lượt như vậy cho đến khi hết chuối.

4

Sên mứt chuối:
Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào đó 40ml nước gừng, 50gr đường rồi đun với lửa vừa đồng thời khuấy lên cho tan hết đường. Tiếp tục khuấy khoảng 5 - 7 phút cho đến khi đường sánh lại thì cho chuối xanh đã chiên chiên vào, hạ nhỏ lửa và đảo đều lên khoảng 7 - 15 phút cho đến khi đường bám vào chuối.

Tiếp tục sên trong vòng 10 - 15 phút cho tới khi đường kết tinh lại là được, cuối cùng thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo cho tới khi đường khô hoàn toàn thì cho ra khay để nguội hẳn.

5

Thành phẩm
Mứt chuối xanh có màu vàng đẹp mắt, khi ăn thì giòn rụm, hương vị ngọt ngào hoà quyện với mùi thơm của gừng sẽ là món ăn vặt cực thú vị đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Nguyên liệu

 Chuối xanh 2 quả
 Gừng 100 gr
 Chanh 1/2 quả
 Dầu ăn 400 ml
 Nước nóng 40 ml
 Đường 50 gr
 Muối 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện

1

Cách chọn mua chuối xanh làm mứt ngon, chất lượng:
Để làm mứt ngon hơn, bạn nên chọn mua chuối có màu xanh sẫm, quả căng bóng cong đều.
Nếu trên chuối có những đốm màu đen nhìn như bụi thì nên chọn, đây là những trái chuối ngon, không bị xử lý qua thuốc.
Không chọn chuối đã chín hay ngả sang vàng, chuối càng sống làm mứt sẽ ngon hơn chuối đã mềm hay chuẩn bị chín.

2

Sơ chế các nguyên liệu:
Chuẩn bị 1 thau nước cho vào 1 muỗng cà phê muối, vắt vào 1/2 quả chanh và khuấy đều. Chuối xanh dùng dao bào gọt sạch vỏ, bào chuối thành từng lát mỏng ngâm trong nước muối chanh đã chuẩn bị khoảng 10 phút sau đó vớt chuối bào ra rổ để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch đập dập cho vào chén, cho thêm vào chén 40ml nước nóng ngâm gừng khoảng 15 phút sau đó thì vớt xác gừng bỏ chỉ giữ lại phần nước.

3

Chiên chuối :
Bắc chảo lên bếp và đun nóng 400ml dầu ăn, khi đầu nóng thì cho chuối xanh đã sơ chế vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chuối vàng đều cả 2 mặt, sau đó vớt chuối ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Chiên lần lượt như vậy cho đến khi hết chuối.

4

Sên mứt chuối:
Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào đó 40ml nước gừng, 50gr đường rồi đun với lửa vừa đồng thời khuấy lên cho tan hết đường. Tiếp tục khuấy khoảng 5 - 7 phút cho đến khi đường sánh lại thì cho chuối xanh đã chiên chiên vào, hạ nhỏ lửa và đảo đều lên khoảng 7 - 15 phút cho đến khi đường bám vào chuối.

Tiếp tục sên trong vòng 10 - 15 phút cho tới khi đường kết tinh lại là được, cuối cùng thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo cho tới khi đường khô hoàn toàn thì cho ra khay để nguội hẳn.

5

Thành phẩm
Mứt chuối xanh có màu vàng đẹp mắt, khi ăn thì giòn rụm, hương vị ngọt ngào hoà quyện với mùi thơm của gừng sẽ là món ăn vặt cực thú vị đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Mứt chuối xanh

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Bếp Cô Út

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x