Chè khoai môn

Recipe 3144.jpg

BếpNgọc Trầm
Xếp hạng

Chè khoai môn xay sánh dẻo, thơm ngon với vị bùi ngậy thơm từ khoai môn, xen lẫn với nước cốt dừa beo béo cùng độ ngọt rất vừa miệng khiến bạn ăn nhiều cũng không bị ngấy!

Nguyên liệu làm Chè khoai môn

 Khoai môn 500 gr
 Bột năng 160 gr
 Sữa đặc 1 muỗng canh
 Dừa bào vụn 200 gr
 Đường 210 gr
 Muối 1 ít

Các bước thực hiện làm Chè khoai môn

1

Cách chọn mua khoai môn ngon, đúng chuẩn
Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.
Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.
Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.

2

Sơ chế và hấp khoai môn
Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi thành các khoanh nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đó, bạn cho vào nồi xửng hấp khoảng 15 - 20 phút cho khoai chín thì lấy khoai ra, chia làm 2 phần: 1 phần 200gr và 1 phần 300gr.

41277572 So Che Va Hap Khoai Mon 1.jpg

3

Xay nhuyễn và lọc khoai môn
Bạn cho vào máy xay sinh tố 1 lít nước, sau đó cho 200gr khoai môn đã hấp chín vào xay cho thật nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai môn qua rây cho thật mịn.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoai môn đã lọc 150gr bột năng, 200gr đường và 1 ít muối rồi khuấy cho đường tan hết. Bạn tiếp tục lọc qua rây hỗn hợp này qua rây một lần nữa cho thật sánh mịn.

4

Làm khoai môn bào sợi
Phần khoai môn 300gr bạn nhẹ tay bào thành những sợi nhỏ rồi sau đó cho vào tô khoai môn bào sợi 1 ít muối và 1 muỗng canh sữa đặc, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

5

Nấu chè
Bạn bắc nồi hỗn hợp bột khoai môn xay nhuyễn lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ, cho đến khi bột trong lại và chuyển trạng thái sánh dẻo thì tắt bếp.

Sau đó bạn cho 2/3 phần khoai môn bào sợi vào nồi chè khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp.

6

Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Cho dừa bào vụn vào tô và 100ml nước nóng (khoảng 80 độ C), sau đó dùng tay bạn nhồi thật kĩ để khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn lọc lấy nước cốt dừa qua rây nhé!

Kế tiếp, bạn cho vào nồi nước cốt dừa 10gr bột năng, 10gr đường và 1 ít muối khuấy đều, sau đó bạn tiếp tục lọc nước cốt dừa qua rây 1 lần nữa để loại hết bã dừa.

Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy ở lửa nhỏ đến khi nồi nước sôi lên, sánh lại thì tắt bếp nha!

Cuối cùng, bạn cho chè khoai môn xay vào chén thêm ít nước cốt dừa và 1 ít khoai môn bào sợi lên trên nữa là hoàn thành.

Nguyên liệu

 Khoai môn 500 gr
 Bột năng 160 gr
 Sữa đặc 1 muỗng canh
 Dừa bào vụn 200 gr
 Đường 210 gr
 Muối 1 ít

Cách thực hiện

1

Cách chọn mua khoai môn ngon, đúng chuẩn
Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.
Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.
Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.

2

Sơ chế và hấp khoai môn
Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, sau đó rửa sạch rồi thành các khoanh nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đó, bạn cho vào nồi xửng hấp khoảng 15 - 20 phút cho khoai chín thì lấy khoai ra, chia làm 2 phần: 1 phần 200gr và 1 phần 300gr.

41277572 So Che Va Hap Khoai Mon 1.jpg

3

Xay nhuyễn và lọc khoai môn
Bạn cho vào máy xay sinh tố 1 lít nước, sau đó cho 200gr khoai môn đã hấp chín vào xay cho thật nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai môn qua rây cho thật mịn.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoai môn đã lọc 150gr bột năng, 200gr đường và 1 ít muối rồi khuấy cho đường tan hết. Bạn tiếp tục lọc qua rây hỗn hợp này qua rây một lần nữa cho thật sánh mịn.

4

Làm khoai môn bào sợi
Phần khoai môn 300gr bạn nhẹ tay bào thành những sợi nhỏ rồi sau đó cho vào tô khoai môn bào sợi 1 ít muối và 1 muỗng canh sữa đặc, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

5

Nấu chè
Bạn bắc nồi hỗn hợp bột khoai môn xay nhuyễn lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ, cho đến khi bột trong lại và chuyển trạng thái sánh dẻo thì tắt bếp.

Sau đó bạn cho 2/3 phần khoai môn bào sợi vào nồi chè khuấy đều hỗn hợp rồi tắt bếp.

6

Nấu nước cốt dừa và hoàn thành
Cho dừa bào vụn vào tô và 100ml nước nóng (khoảng 80 độ C), sau đó dùng tay bạn nhồi thật kĩ để khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn lọc lấy nước cốt dừa qua rây nhé!

Kế tiếp, bạn cho vào nồi nước cốt dừa 10gr bột năng, 10gr đường và 1 ít muối khuấy đều, sau đó bạn tiếp tục lọc nước cốt dừa qua rây 1 lần nữa để loại hết bã dừa.

Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy ở lửa nhỏ đến khi nồi nước sôi lên, sánh lại thì tắt bếp nha!

Cuối cùng, bạn cho chè khoai môn xay vào chén thêm ít nước cốt dừa và 1 ít khoai môn bào sợi lên trên nữa là hoàn thành.

Chè khoai môn

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Ngọc Trầm

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x