Bắp cải kho tiêu

Sơ chế bắp cải
Bắp cải cắt theo chiều dọc thành từng lát dày khoảng 2 - 3cm. Sau đó cho bắp cải ra tô, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, đổ nước xăm cắp bải cải và ngâm trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Trộn sốt kho
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho gia vị tan ra.

Xào sốt kho
Bắc nồi lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, khuấy đều trên lửa vừa cho đường tan ra, có màu cánh gián là được.

Kế đến cho khoảng 1 muỗng canh hành lá vào, phi vàng thơm. Rồi đổ hết phần nước sốt kho vào chảo, đảo đều.

Kho bắp cải
Xếp lần lượt bắp cải vào nồi, trở đều 2 mặt cho bắp cải thấm đều nước sốt. Sau đó cho vào nồi khoảng 100ml nước lọc, nấu ở lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

Rim trong khoảng 15 - 20 phút cho nước cạn dần, nước kho sánh lại thì tắt bếp. Cuối cùng là rắc hết phần hành lá còn lại vào nồi là có thể thưởng thức rồi đó.

Thành phẩm
Bắp cải dai dai, giòn giòn. Nước kho cay nồng, được nêm nếm đậm đà. Món này bạn dùng kèm với cơm nóng là hết sẩy luôn đấy nhé.