Bánh bò rễ tre

Recipe 3225.jpg

BếpBếp Cô Út
Xếp hạng

Bánh bò bằng bột pha sẵn đạt chuẩn khi bên trong bánh có nhiều lỗ hay còn gọi là rễ tre, bánh có độ dai và thơm, vị thanh ngọt ngon miệng, lại còn hợp vệ sinh nữa.

Nguyên liệu làm Bánh bò rễ tre

 Bột bánh bò pha sẵn 1 gói
 Nước cốt dừa 1200 ml
 Mè trắng rang 1 ít
 Bột năng 2 muỗng canh
 Dầu ăn 2 muỗng canh
 Muối/ đường 1 ít

Các bước thực hiện làm Bánh bò rễ tre

1

Trộn bột bánh
Bạn pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300ml nước cốt dừa, khuấy đều cho men tan hết.

Sau đó, cho bột bánh bò vào thau, tạo 1 lỗ nhỏ từ từ cho nước cốt dừa pha men vào, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.

2

Nhào bột
Bạn dùng tay nhào bột thật kỹ khoảng 15 - 20 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, rồi phủ thêm 1 lớp vải, sau đó để bột ở chỗ ấm ủ khoảng 30 phút.

3

Nấu nước dừa
Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa và 350gr đường, bắc lên bếp nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp nhé!

4

Khuấy bột với nước dừa
Bột ủ được 30 phút thì cho nước cốt dừa đã nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Lưu ý: Nước cốt dừa lúc này không được quá nóng cũng không quá nguội, chỉ ở mức ấm khoảng 30 - 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ C thì cho thau bột vào dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ lên lớp khăn rồi ủ thêm 30 phút cho bột nổi bọt khí.

5

Nấu nước cốt dừa với bột năng
Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa và 250gr đường, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa cho đường tan hết, sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối.

Cuối cùng bạn pha 2 muỗng canh bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt nấu thêm 5 phút thì tắt bếp nha!.

6

Hấp bánh
Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa bằng cách xem kỹ ở trên bề mặt bột có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.

Trước khi múc bột vào khuôn, bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn rồi từ từ múc bột vào khuôn.

Tiếp theo cho khuôn bột vào nồi xửng hấp đậy nắp lại, nấu trên lửa vừa khoảng 25 phút cho bánh chín nha.

Mách bạn:
Để bánh nhanh chín và nở bung bạn nên chọn khuôn mỏng và nhỏ nhé!
Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa hoặc tăm đâm vào bánh. Nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.

7

Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào dĩa, cho ít nước cốt dừa và mè trắng rang lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Nguyên liệu

 Bột bánh bò pha sẵn 1 gói
 Nước cốt dừa 1200 ml
 Mè trắng rang 1 ít
 Bột năng 2 muỗng canh
 Dầu ăn 2 muỗng canh
 Muối/ đường 1 ít

Cách thực hiện

1

Trộn bột bánh
Bạn pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300ml nước cốt dừa, khuấy đều cho men tan hết.

Sau đó, cho bột bánh bò vào thau, tạo 1 lỗ nhỏ từ từ cho nước cốt dừa pha men vào, vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.

2

Nhào bột
Bạn dùng tay nhào bột thật kỹ khoảng 15 - 20 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, rồi phủ thêm 1 lớp vải, sau đó để bột ở chỗ ấm ủ khoảng 30 phút.

3

Nấu nước dừa
Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa và 350gr đường, bắc lên bếp nấu lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp nhé!

4

Khuấy bột với nước dừa
Bột ủ được 30 phút thì cho nước cốt dừa đã nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay, cho hỗn hợp hòa vào nhau.

Lưu ý: Nước cốt dừa lúc này không được quá nóng cũng không quá nguội, chỉ ở mức ấm khoảng 30 - 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ C thì cho thau bột vào dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ lên lớp khăn rồi ủ thêm 30 phút cho bột nổi bọt khí.

5

Nấu nước cốt dừa với bột năng
Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa và 250gr đường, bắc lên bếp nấu ở lửa vừa cho đường tan hết, sau khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối.

Cuối cùng bạn pha 2 muỗng canh bột năng với nước rồi từ từ cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sệt nấu thêm 5 phút thì tắt bếp nha!.

6

Hấp bánh
Sau 30 phút ủ bột thì lấy bột ra, kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa bằng cách xem kỹ ở trên bề mặt bột có những bọt khí nhỏ chưa, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để mang đi hấp rồi đấy.

Trước khi múc bột vào khuôn, bạn dùng cọ phết một lớp dầu ăn lên khuôn để sau khi hấp sẽ dễ lấy bánh ra hơn rồi từ từ múc bột vào khuôn.

Tiếp theo cho khuôn bột vào nồi xửng hấp đậy nắp lại, nấu trên lửa vừa khoảng 25 phút cho bánh chín nha.

Mách bạn:
Để bánh nhanh chín và nở bung bạn nên chọn khuôn mỏng và nhỏ nhé!
Để biết bánh hay chưa thì dùng đũa hoặc tăm đâm vào bánh. Nếu như thấy đầu đũa khô và không có bột dính vào có nghĩa là bánh đã chín.

7

Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào dĩa, cho ít nước cốt dừa và mè trắng rang lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Bánh bò rễ tre

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Bếp Cô Út

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x