Nấu ăn tại nhà vừa giữ ấm hạnh phúc gia đình, vừa tiết kiệm chi phí. Quan trọng nhất là các thành viên trong gia đình ngồi cùng nhau ăn một bữa cơm thân mật, chia sẻ chuyện vui buồn trong cuộc sống.
Để có một bữa ăn ngon cần phải có món ngon, bài viết này lựa chọn một số món ăn ngon bạn có thể tự nấu tại nhà một cách dễ dàng. Bắt đầu nhé!
Món 1: Cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ là món ăn hợp khẩu vị của nhiều người. Cá sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ có một sức hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt đối với các thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu
+ 1 con cá lóc (500 gr)
+ 200gr thịt ba chỉ
+ Nước dừa: 1 trái
+ Gia vị: hành lá, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
Các bước thực hiện
1- Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
2- Ướp cá – Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.
3- Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm với dầu ăn cho vàng, thơm.
4- Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi vàng cạnh thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa. Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.
Món 2: Sườn ram sốt cay
Sườn ram sốt cay nhìn là muốn ăn ngay, món ăn rất dễ làm, ai cũng thực hiện được.
Nguyên liệu
+ 400g sườn heo
+ Lá tỏi tươi, ớt đỏ
+ Gia vị: Hạt tiêu đỏ, sốt ớt, gừng tươi, nước tương.
Các bước thực hiện
1- Sườn heo rửa sạch, có thể chần sơ sườn với nước sôi sau đó để ráo nước.
Ớt đỏ cắt lát xéo hình tam giác. Lá tỏi cắt khúc.
2- Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên cho đến khi rám vỏ, phần thịt bên trong cũng se lại và ngả màu nâu nhạt. Gắp sườn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
3- Dùng chảo đó, cho gừng, tỏi vào phi thơm. Kế đó cho 1 muỗng canh sốt ớt, hạ nhỏ lửa rồi đảo đều sốt, cho thêm tí nước. Chờ sốt sôi lại thì cho sườn vào đảo đều. Sau đó cho thêm ớt đỏ, tiếp tục đảo đều.
4- Thêm lá tỏi, nước tương, ít muối, đảo đều trong vài phút cho thấm vị rồi tắt lửa. Gắp sườn ra đĩa, ăn nóng.
Món 3: Đậu que xào thịt bò
Đậu que xào thịt bò là món ngon bổ dưỡng và rất phổ biến cho cả nhà. Cách làm bò xào đậu que có thịt bò mềm, đậu que ngọt giòn, sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn ăn cơm thật ngon miệng.
Nguyên liệu
+ 300g thịt bò
+ Đậu que
+ Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Các bước thực hiện
1- Đậu que rửa sạch cắt vừa ăn, để ráo sau đó cho vào luộc sơ cùng tí muối, vớt ra thả vào bát nước sôi để nguội.
2- Phi tỏi cùng dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào xào, nêm ít gia vị cho vừa ăn sau đó cho tiếp đậu vào xào trên lửa lớn và nhanh, nêm tí hạt nêm. Tắt bếp và trút ra đĩa sau khi đậu chín.
Món 4: Canh cua rau đay
Canh cua rau đay được mọi người yêu thích bởi ngon miệng, bổ dưỡng và thanh mát.
Nguyên liệu
+ 500gr cua đồng xay.
+ 1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay, 1 quả mướp hương.
+ Hành khô, ớt, tỏi
+ Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm tôm
Các bước thực hiện
1- Sơ chế:
+ Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
+ Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch.
+ Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi.
+ Mướp rửa sạch, bào vỏ và bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.
2- Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
3- Đợi khi sôi đều thì tắt bếp,cho 1 ít nước mắm vào. Múc canh ra tô lớn.
Món 5: Nui xào bò sốt cà chua
Nui xào bò là món ăn đầy đủ dưỡng chất được nhiều người ưa chuộng. Cách làm món nui xào bò sốt cà chua rất đơn giản, cùng làm nhé!
Nguyên liệu
+ 200g nui
+ 200g thịt bò phi lê
+ Cà chua: 2-3 quả, hành tây: ½ củ
+ Hành lá, tỏi
+ Muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm
Các bước thực hiện
1- Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó băm nhỏ hoặc cho vào xay thật nhuyễn. Ướp thêm chút tỏi băm và gia vị rồi để cho ngấm trong vòng 15 phút.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau sống rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, khứa rãnh nhẹ rồi mang chần qua với nước sôi để dễ bóc vỏ. Xả lại với nước lạnh một lần nữa rồi bỏ phần vỏ, phần thịt cà chua đem thái thành viên nhỏ.
– Nui mua về bạn đem cho vào nồi nước để luộc cùng với ½ thìa muối, luộc trong 10 phút thì nui sẽ chín. Sau đó vớt nui ra rửa lại bằng nước lạnh để khi xào nui được giòn và ngon hơn.
2- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm. Sau đó bạn đổ cà chua đã thái nhỏ vào cùng với 1 bát con nước để làm nước sốt cà chua. Nêm thêm gia vị cho phù hợp.
3- Khi cà chua đã chín đều, đổ hành tây và thịt bò băm vào xào chín tới. Sau đó bạn cho nốt phần nui đã luộc vào trộn đều với hỗn hợp thịt, nêm thêm gia vị nếu cần, đảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Món 6: Cà ri bò
Món cà ri bò nóng hổi, thơm ngon ăn kèm với bánh mì cho bữa sáng cùng gia đình thì còn gì bằng. Cách làm cà ri bò cũng dễ dàng tại nhà.
Nguyên liệu
+ 600g thịt bò thăn
+ 1 củ hành tây lớn
+ 400ml nước cốt dừa
+ 30g đường nâu
+ Ớt chuông, cà chua
+ Tỏi, gừng, hành lá
+ Bột cà ri, bột ớt
+ Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối
Các bước thực hiện
1- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vừa ăn, tỏi và gừng băm nhỏ.
2- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào cho tới khi thịt bò chín tái thì bắc ra, để ra đĩa.
3- Cho hành tây vào xào đều khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cà ri, ớt bột vào trộn đều khoảng 2-3 phút.
4- Đổ nước cốt dừa, thêm đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại với muối nếu cần.
5- Cho thịt bò trở lại vào nồi. Để lửa nhỏ, hầm thịt từ 2 – 2,5 giờ. Để nhanh hơn, bạn có thể hầm thịt trong nồi áp suất khoảng 30 phút cho tới khi thịt mềm.
6- Khi thịt bò mềm, cho ớt chuông và cà chua bi vào, hầm thêm 15 phút nữa. Rắc thêm hành lên trên là đã hoàn thành món cà ri bò rồi đấy.
Món 7: Canh chua mực
Canh chua là món ăn rất bắt cơm, đây là món được nhiều người ưa thích. Cách nấu canh chua mực ngon đúng vị, dễ làm thích hợp cho bữa cơm trưa. Nấu canh chua mực với thơm và giá đỗ…
Nguyên liệu
+ 300g mực
+ Cà chua: 2 quả
+ ½ quả thơm
+ Hành khô: 2-3 củ
+ Hành hoa, rau răm
+ Gia vị, hạt nêm, bột canh, mì chính
Các bước thực hiện
1- Mực tươi dùng giấm rửa sạch để khử mùi tanh. Cắt mực làm đôi, ướp mực với ít hành băm nhỏ, ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu.
2- Phi thơm hành khô với dầu ăn cho mực vào xào to lửa để tránh mực bị dai mất ngon.
3- Cà chua, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng cỡ vừa.
4- Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, rồi cho dứa vào xào cùng. Đổ 1 bát tô nước nêm nếm cho vừa miệng, đun sôi.
5- Thả phần mực đã xào vào đun thêm 1-2 phút. Sau đó cho hành, răm thái nhỏ cùng 1 thìa canh mì chính. Tắt bếp.
Món 8: Bún thịt nướng kiểu Nam Bộ
Món bún thịt nướng thơm ngon trứ danh được lòng rất nhiều thực khách trong và ngoài nước. Món ăn là sự kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu thực phẩm khác nhau như thịt, rau, bún, đậu phộng… mang đến sự đa dạng về hương vị trong cùng một món ăn.
Nguyên liệu
+ 700g thịt heo nạc vai
+ Chả giò chiên giòn
+ 1kg bún tươi
+ Các loại rau: xà lách, chanh, ớt tươi, dưa leo, đồ chua, húng bạc hà, tía tô…
+ Hành lá, đậu phộng rang
+ Gia vị: nước mắm, xì dầu, tiêu, đường, dầu ăn, hành tây và tỏi băm nhỏ, xì dầu và dầu hào.
Các bước thực hiện
1- Sơ chế nguyên liệu
– Thịt lợn sau khi mua về thì sửa sạch, để ráo và thái lát mỏng cho vào tô. Ướp thịt với hành tây và tỏi băm, đường, xì dầu, nước mắm, dầu hào, mật ong và trộn đều tay cho đường tan. Sau đó để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).
– Các loại rau sau khi mua về thì nhặt bỏ phần sau, rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn.
– Trụng sơ bún tươi qua nước sôi cho sạch.
– Đậu phộng bóc vỏ và giã hơi nhuyễn vừa ăn.
2- Cách ướp thịt làm bún thịt nướng
– Để món ăn thơm ngon chuẩn vị thì cách ướp thịt làm bún thịt nướng rất quan trọng. Vì vậy, khi thực hiện đến khâu này, các bạn hãy cẩn thận một tý nhé.
– Bạn ướp thịt như sau: cho 1 muỗng cà phê hành tây và 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh mật ong và trộn đều. Sau đó, bạn cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 1 giờ (nếu được có thể ướp thịt qua đêm).
3- Nướng thịt
– Bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc lò than đều được nhưng thường thì nướng thịt với bếp than sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn.
– Nếu bạn sử dụng lò nướng thì nướng thịt với nhiệt độ 375 độ F trong từ 10 – 15 phút.
– Nếu bạn nướng thịt bằng lò than thì trải thịt đều lên vỉ nướng, không để chồng chéo. Trong quá trình nướng, bạn có thể bôi lên thịt lớp dầu ăn cho càng hấp dẫn hơn.
4- Pha nước mắm chua ngọt
– Bạn pha nước chắm theo công thức sau: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng café tỏi, ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
5- Bạn cho phần bún vào tô trước và để thịt nướng, chả giò, rau lên trên cùng, chan mỡ hành, rải đều đậu phộng rang lên thịt nướng, dọn kèm nước chấm bên cạnh (không nên chan vào trước vì tùy theo khẩu vị từng người).
Món 9: Cá kèo kho rau răm
Cách làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon. Thịt cá kèo săn chắc, vị cay của ớt và chút đắng nhẹ đặc trưng của cá kèo quyện với mùi thơm của rau răm thực sự hấp dẫn.
Nguyên liệu
+ 400g cá kèo
+ Rau răm, ớt, hành tím.
+ Muối, đường, giấm hoặc chanh
+ Dầu ăn, tiêu, nước mắm, nước màu.
Các bước thực hiện
1- Cá kèo làm sạch, chà cho bớt nhớt rồi cho vào cá 1 thìa muối, 1 thìa canh giấm ăn hoặc nước cốt chanh, bóp lại cho sạch nhớt, sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ phần đầu, đuôi và vây xung quanh nhưng để lại ruột vì sẽ tạo nên vị đắng nhẹ đặc trưng cho món này.
2- Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo. 1/3 xắt nhỏ, phần còn lại xắt hơi to một chút. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ.
3- Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và phần rau răm thái nhỏ ở trên, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa. Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị hoặc có thể để trong tủ lạnh 2-3h.
4- Bắc nồi kho cá lên bếp, kho bằng nồi đất là ngon nhất. Lấy 1/2 phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 muôi canh nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và mở nắp nồi kho đến khi cá cạn. Đối với món cá này khi kho mở vung để cho thịt cá được chắc hơn.
5- Kho đến khi nước gần cạn, thêm 1 thìa dầu ăn, phần rau răm còn lại cùng xíu nước mắm cho thơm. Sau đó tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là được.
Món 10: Bún riêu cua
Bún riêu cua là một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món bún riêu có vị ngọt đậm, nước dùng hơi chua, phảng phất mùi cua đồng. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau rau muống chẻ, bắp chuối…
Nguyên liệu
+ 500 gram cua đồng
+ 1 kg bún
+ 3 miếng đậu hũ
+ 4 quả cà chua
+ 2 quả me
+ 50ml mắm tôm
+ Hành tím, hành lá, rau mùi
+ Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
+ Rau sống: rau muống, bắp chuối, xà lách
Các bước thực hiện
1- Cua đồng rửa qua với nước muối, gỡ mai cua, lấy gạch, phần còn lại đem giã nhỏ. Pha một tô nước lạnh, bỏ tí muối, dùng gạn nước cua qua 3 lần nước sao cho nước cua hơi trong. Cho 1 muỗng canh hạt nêm vào nước cua, bắc lên bếp, đun sôi.
2- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo ngập dầu, rán vàng, vớt ra đĩa để ráo. Lót giấy thấm dầu để đậu lên trên sẽ ráo nhanh hơn.
3- Cà chua rửa sạch, 3 quả thái mũi cao, 1 quả còn lại băm nhuyễn. Rau sống, lặt sạch, rửa lại với nước muối, ngâm vào nước đã cho tí nước cốt chanh cho rau thêm ngon giữ được lâu.
4- Bắc chảo, phi hành tím thái nhỏ lên, đến khi hành có màu vàng ươm thì đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua vào một bát để riêng.
5- Nồi nước cua sôi, dùng thìa lớn múc thịt cua để vào đĩa lòng sâu, nhớ gạn nước và múc sao cho khéo đừng để vỡ cua. Đổ 1/2 phần gạch cua vừa phi hành thơm lên trên thịt cua để thịt mềm, ngấm gia vị ngon hơn.
6- Đổ phần cà chua băm vào nồi, cho 1 muỗng cafe mắm tốm, 2 quả me, 1/2 gạch cua con lại và chút nước mắm, hạt nêm vừa ăn vào nồi. Chờ nồi nước dùng gần sôi thì cho tiếp phần cà chua thái mũi cau vào, để sôi một chút rồi tắt bếp.
7- Ăn kèm bún riêu cua với rau sống, thưởng thức khi còn nóng!
Trên đây là 10 món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Bạn có thể tự tay làm cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công.
