Trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt không thế thiếu món canh, nó giúp cho mọi người ăn ngon miệng hơn, thanh mát cơ thể. Bài viết này sẽ tổng hợp một số món canh ngon, đơn giản và dễ nấu tại nhà nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình bạn. Nào cùng tham khảo top 10 món canh ngon dễ nấu nhé!
1. Canh cua rau đay
Canh cua rau đay được mọi người yêu thích bởi ngon miệng, bổ dưỡng và thanh mát.
Cách nấu canh cua rau đay thanh mát ngày hè
Nguyên liệu
500gr cua đồng xay.
1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay, 1 quả mướp hương.
Hành khô, ớt, tỏi
Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm tôm
Các bước thực hiện
1- Sơ chế:
+ Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
+ Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch.
+ Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi.
+ Mướp rửa sạch, bào vỏ và bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.
2- Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài. Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
3- Đợi khi sôi đều thì tắt bếp,cho 1 ít nước mắm vào. Múc canh ra tô lớn.
2. Canh khổ qua cá thác lác
Món canh cá thác lác mềm ngọt, nấu cùng khổ qua đăng đắng ăn ngon mà bổ dưỡng thanh lọc cơ thể. Cách nấu canh khổ qua cá thác lác rất đơn giản.
Cách nấu canh khổ qua cá thác lác không đắng
Nguyên liệu
150 gr cá thác lác nạo
2 trái khổ qua
50 gr nấm rơm
Hành, ngò, tiêu
Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện
1- Khổ qua bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn hoặc bào tùy thích. Nấm rửa sạch, chẻ đôi nếu to. Hành ngò cắt nhỏ.
2- Cá thác lác nạo ướp với nửa muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 chút dầu ăn, 1 muỗng hành ngò băm nhuyễn, tiêu. Tán đều tay cho cá được dai.
3- Đun sôi nước, cá vo thành từng viên vừa ăn cho vào, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm.
4- Cho tiếp khổ qua vào, để lửa nhỏ vừa, đến khi khổ qua chín hơi mềm thì cho thêm nước mắm, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thêm hành ngò, tiêu.
3. Canh chua đầu cá hồi
Canh chua đầu cá hồi với vị chua ngọt và béo của đầu cá sẽ là món canh rất bổ dưỡng và ngon miệng cho gia đình bạn.
Cách nấu canh chua đầu cá hồi cho bữa cơm chiều
Nguyên liệu
500g đầu cá hồi
Cà chua, đậu bắp
1 vắt me chín
100g giá đỗ
200g bạc hà
1/4 trái thơm
Rau om, ngò gai.
Các bước thực hiện
1- Đậu bắp thái xéo. Thơm thái lát. Cà chua thái múi cau. Rau om ngò gai cắt khúc. Bạc hà thái xéo.
Dầm me với 1/2 chén nước lọc lấy nước me.
2- Đầu cá hồi rửa sạch với muối và chút rượu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sơ cá với chút muối, nước mắm, tỏi bằm, 1 ít tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đập dập.
3- Bắt một nồi nước lên bếp cho sôi thì cho cá, nước me vào.
4- Khi nước sôi trở lại thì hớt bọt. Cho lần lượt thơm, cà chua, đậu bắp vào. Nêm thêm đường, muối, nước mắm, bột ngọt sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm giá, bạc hà.
5- Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc rau om ngò gai lên trên mặt và thưởng thức.
4. Canh chua cá linh bông điên điển
Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển béo ngậy thơm ngon, món ăn yêu thích của người dân Nam Bộ.
Cách nấu canh chua cá linh bông điên điển béo ngậy
Nguyên liệu
300gr bông điên điển
500gr cá linh hoặc tôm
Cơm mẻ hoặc vắt me chín
Ngò gai, rau om, ớt
Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm
Các bước thực hiện
1- Cá linh chọn những con vừa, còn tươi ngon, rửa sạch, để ráo. Bông điên điển rửa sạch, để ráo.
2- Cho nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nước lọc vào.
3- Nước sôi cho cơm mẻ vào, nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn nếm lại thấy vừa ăn là được.
4- Cho cá linh vào nồi canh, do cá rất nhanh chín nên khi cho cá vào đợi nước sôi trở lại thì cho bông điên điển và hành lá cắt khúc vào. Cho thêm ngò gai, rau om vào là có thể tắt bếp. Nêm vào canh 1 muỗng nước mắm ngon nữa là tuyệt vời.
5- Món này ăn nóng mới ngon, nên sau khi nấu xong phải ăn ngay. Dùng chung với cơm trắng, cũng không quên có thêm 1 chén nước mắm với ớt cắt khoanh nhé.
5. Canh nấm hương rau củ
Cách nấu món chay canh nấm hương rau củ thanh đạm, rất thích hợp cho mâm cúng rằm tháng 7. Món canh này tuy đơn giản mà vô cùng hấp dẫn.
Cách nấu canh nấm hương rau củ thanh đạm
Nguyên liệu
Cà rốt, lặc lè, đậu que
Nấm hương, nấm rơm,
Bắp ngô, củ sen, hoa lơ
Hành lá
Gia vị: bột nêm, bột canh, bột ngọt
Các bước thực hiện
1- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt tỉa hình hoa, nấm hương ngâm nở rửa sạch. Nấm rơm cắt bỏ chân, đậu que rửa tước xơ rồi rửa sạch.
2- Củ sen gọt vỏ rửa cắt miếng ngâm vào âu nước có vài giọt chanh để không bị thâm, hoa lơ, lặc lè, ngô cắt miếng rửa sạch.
3- Cho nồi lên bếp với 1 thìa dầu đậu nành đun nóng thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, nấm hương, ngô ngọt, củ sen vào xào đảo vài lượt rồi thêm nước vào đun sôi. Nêm 1 thìa bột canh và đun sôi lửa vừa để ngô, củ sen chín mềm.
4- Khi thấy ngô mềm, củ sen bở thì cho tiếp các loại rau còn lại vào đun sôi khoảng 1-2 phút hay khi thấy rau củ chín, nêm gia vị vừa miệng. Tắt bếp.
Theo Hương Quý – Eva
6. Canh kim chi đậu hũ
Canh kim chi đậu hũ là món ăn đậm đà, thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện món ăn ngon bạn nhé.
Nguyên liệu
Kim chi
Thịt ba chỉ
Đậu phụ
Hành tây, gừng, tỏi băm
Đường, muối, dầu vừng
Các bước thực hiện
1- Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng. Đậu phụ thái lát. Kim chi thái nhỏ.
2- Phi thơm gừng, tỏi băm rồi cho hành tây vào đảo qua.
3- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi gần chín, nêm một ít muối vào cho vừa ăn.
4- Cho kim chi vào đảo cùng và sau đó thì đổ ngập nước, đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 10′- 15′.
5- Cuối cùng, ta cho đậu hũ vào, đun cho nước sôi trở lại và nêm thêm một chút đường, dầu mè nữa là xong.
7. Canh rong biển
Cách nấu canh rong biển đơn giản mà hương vị khỏi chê.
Nguyên liệu
10 con tôm tươi
5gr rong biển
Vừng, rau mùi, gừng
Gia vị: Muối, bột chiên, hạt tiêu, dầu mè
Các bước thực hiện
1- Cắt bỏ đầu, lột vỏ tôm, rút bỏ chỉ lưng. Chẻ đôi tôm, thấm nước bằng giấy ăn, rắc một ít tiêu và muối ướp trong 10 phút.
2- Nhúng tôm qua một lớp bột chiên khô. Rắc một ít bột lên thớt, cho tôm lên trên đập dẹp.
3- Cho 1 lượng dầu vừa đủ vào chảo, đổ đầu tôm vào xào, thêm ít nước để nấu thành canh, nêm nếm lại gia vị.
4- Chuẩn bị ít rong biển khô xé nhỏ, rắc thêm ít vừng
5- Cho từng miếng thịt tôm vào nồi nước dùng, sử dụng đũa giữ trong nồi khoảng 8 giây. Tôm co lại và chuyển sang màu trắng, gắp ra và đặt vào bát có chứa rong biển.
6- Cho tất cả tôm chín vào một cái bát lớn, đổ nước dùng vào là đã có ngay bát canh nóng hổi, đơn giản mà rất đậm đà.
8. Canh bí đỏ
Canh bí đỏ thơm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng và các vitamin tốt cho sức khỏe, và đặc biệt rất dễ nấu tại nhà.
Cách nấu canh bí đỏ
Nguyên liệu
Trái bí đỏ
100g thịt heo xay
Gia vị: hành tím băm, tiêu, muối, mắm, hạt nêm
Lá ngò gai
Các bước thực hiện
1- Bí gọt vỏ, bỏ ruột cắt miếng vừa ăn. Thịt heo xay ướp với một ít hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu xay, đường, muối sau đó bạn trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
2- Bắt nồi với 1 ít dầu ăn, cho thịt vào đảo đều cho săn lại, thêm nước vừa đủ dùng và cho bí vào nấu sôi. Bí chín nêm nếm lại rồi cho ngò gai xắt mỏng vào là hoàn thành món canh.
9. Canh sườn nấu dưa chua
Canh sườn nấu dưa chua dễ ăn chóng ngán, vị canh chua hầm sườn non chắc chắc sẽ tạo nên một món ăn đậm đà.
Canh sườn nấu dưa chua dễ ăn chóng ngán
Nguyên liệu
1 bát dưa chua lấy cả nước
0,5kg sườn
2 quả cà chua
1 quả ớt, 2 củ hành khô, bột canh, bột ngọt.
Các bước thực hiện
1- Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
2- Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.
3- Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.
4- Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa. Thêm ớt vào, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng.
10. Canh đu đủ giò heo
Món canh đu đủ giò heo thanh mát, dễ ăn mà lại vô cùng bổ dưỡng nhất là cho bà bầu và mẹ cho con bú.
Cách nấu canh đu đủ giò heo thanh mát
Nguyên liệu:
1/2 kg giò heo
1/2 kg đu đủ
1 củ hành tím
1 ít hành lá, ngò, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm
Các bước thực hiện
1- Giò heo làm sạch thái miếng vừa đủ ướp 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ
2- Đu đủ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, hành lá, ngò rửa sạch băm nhỏ
3- Đun 1,5 lít nước cho ấm, cho giò heo vào rồi đun lửa lớn, hớt bọt, cho 1 muỗng hạt nêm và đu đủ vào
4- Khi đu đủ và giò heo chín thì cho nước mắm rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi cho hành lá, ngò, hạt tiêu là dùng được.
