Nếu ai vào Huế thì không thể không ăn món chè Huế. Chè thập cẩm huế có vị ngọt bùi của các loại đậu, nước cốt dừa béo ngậy, quyện vào hương thơm của lá dứa thơm ngon làm sao. Sau đây Nauantainha.com xin giới thiệt tới các bạn các nguyên liệu và cách làm chè thập cẩm Huế.
Nguyên liệu làm chè Huế
– Đậu đỏ: 1 gói (300g)
– Đậu xanh: 1 gói
– Đậu phộng rang: 1 túi
– Dừa rám: 1 quả
– Lá dứa tươi: 3 – 5 lá
– Đường: 300g
– Nước cốt dừa: 1 chai
– Sữa tươi: 300m
– Bột nếp: 100g
– Bột năng: 150g
Hướng dẫn cách làm chè Huế thập cẩm ngon
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch nhặt bỏ hạt lép, hạt hư. Bạn cho đậu xanh vào hấp. Đậu xanh chín mềm, bạn cho đậu xanh ra tán nhuyễn mịn. Bạn chia số đậu xanh này thành hai phần, một phần vo thành từng viên tròn nhỏ cỡ một đốt ngón tay.
Phần còn lại bạn đem nấu cùng 100 ml sữa tươi, để nguội (vì sữa tươi đã có sẵn đường nên bạn có thể không cần thêm đường kính để tránh chè quá ngọt nhé).
Bước 2 : Đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, hạt hư. Bạn cho đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu mềm. Bạn nêm vào đậu 50 gam đường cho vừa ăn rồi để đậu nguội.
Bước 3: Đậu phộng nhặt bỏ hạt hư, rang chín vàng (bạn để đậu phộng còn nguyên hạt nhé).
Bước 4: Dừa rám bạn chặt ra lấy cùi, chia làm hai phần. Một phần bào sợi nhỏ, để riêng, phần còn lại cắt hạt lựu nhỏ.Còn phần nước dừa bạn trút ra bát, để riêng.
Bạn trộn số dừa cắt hạt lựu với 150 gam bột năng để tạo thành một lớp áo bột bao bên ngoài rồi cho hạt lựu dừa vào luộc chín. Hạt lựu dừa nổi lên trên bề mặt nước thì bạn tắt bếp, vớt chúng ra thả vào tô nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau nhé!
Bước 5: Bạn nhào bột nếp với một lượng nước vừa đủ để bột không quá nhão cũng không quá khô, sau đó bạn viên bột nếp thành từng viên nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra tô nước lạnh để những viên bột nếp không bi dính vào nhau.
Bước 6: Lá dứa rửa sạch, buộc gọn lại. Bạn đun sôi lá dứa với 1 chén nước để lấy nước thơm. Sau đó bạn cho nốt 100 gam đường còn lại cùng nước dừa rám, 200 ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay để nguyên liệu tan vào nhau rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay phần nước chè thơm ngọt, béo ngậy rồi đấy.
Giờ bạn chỉ cần múc từng loại chè vào ly, rắc lên trên một ít đậu phộng rang vàng, dừa nạo, thêm một chút đá bào lạnh là có thể thưởng thức ngay món chè thập cẩm huế tuyệt vời này rồi!
Từ những nguyên liệu dễ kiếm cùng cách làm chè Huế thập cẩm đơn giản, các bạn dễ dàng có món chè Huế ngon để thưởng thức cùng người thân.
Chúc các bạn thành công!
