Vịt luộc chấm mắm gừng

Sơ chế
- Rửa thịt vịt với muối, gừng, hoặc chút rượu trắng để giảm mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi vớt sang rổ để ráo.

- Gừng cạo vỏ, đập dập nhánh gừng và một phần cắt sợi.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt.

Cách làm vịt luộc
- Cho gừng đã đập dập và thịt vịt vào nồi để luộc. Lưu ý đổ nước sao cho ngập hết phần thịt vịt để thịt sau khi luộc không bị đen. Luộc vịt từ 25-30 phút. Để kiểm tra, bạn có thể dùng đũa xiên vào phần thịt, phần nước chảy ra không còn màu đỏ là đã chín.

- Thịt vịt sau khi luộc vớt ra đĩa rồi xé thành miếng vừa ăn hoặc chặt thành miếng tuỳ theo sở thích.

Cách làm mắm gừng:
gồm có 1-2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm hoặc bột ngọt và pha nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh theo tỉ lệ 3:3:1. Cuối cùng, cho tỏi, ớt và gừng vào trộn đều hỗn hợp rồi nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng.