Trứng cút xào me

recipe 344

BếpTrầm Hồ
Xếp hạng

Cách chế biến món trứng cút lộn xào me đậm đà nhất chỉ trong vòng 20 -30 phút

Nguyên liệu

 Trứng cút lộn: 10-20 quả
 Rau răm: 50g
  Hành khô, tỏi: 1 củ
 Ớt: 3 quả
 Me chín: 50g
 Lạc rang sẵn: 50g
 Bột chiên giòn: 30g
 Chanh: 1 trái
 Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Các bước thực hiện

1

- Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên quả.
- Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
- Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.
- Lạc rang làm sạch võ, giã nhỏ.
- Me chín ngâm với nước sôi. lọc bã lấy nước cốt.
- Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.

2

- Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn (Như vậy trứng khi ăn sẽ giòn và săn lại hơn)
- Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát. (Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình nha).
- Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.
- Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

3

Yêu cầu thành phẩm:
- Trứng cút lộn phải giữ nguyên trong quá trình chế biến, phần sốt me sền sệt bao quanh.
- Trứng khi ăn phải có vị chua chua ngọt ngọt của me, vị thơm ngậy của trứng, đặc biệt là mùi rau răm kết hợp với sốt me tạo ra hương vị đặc trưng khó quên khi thưởng thức.

Nguyên liệu

 Trứng cút lộn: 10-20 quả
 Rau răm: 50g
  Hành khô, tỏi: 1 củ
 Ớt: 3 quả
 Me chín: 50g
 Lạc rang sẵn: 50g
 Bột chiên giòn: 30g
 Chanh: 1 trái
 Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Cách thực hiện

1

- Trứng cút lộn luộc chín khoảng 20 phút (cho thêm một chút muối giúp trứng thêm đậm đà) ngâm sơ qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên quả.
- Rau răm rửa sạch, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
- Hành khô bóc vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái miếng chiên vàng thơm với dầu.
- Lạc rang làm sạch võ, giã nhỏ.
- Me chín ngâm với nước sôi. lọc bã lấy nước cốt.
- Ớt bỏ hạt, thái lát dọc.

2

- Lăn trứng cút lộn qua bột chiên giòn (Như vậy trứng khi ăn sẽ giòn và săn lại hơn)
- Phi thơm hành khô với tỏi băm, ớt bột để món ăn thêm phần đẹp mắt.
- Cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát. (Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình nha).
- Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt bám bao quanh lấy trứng.
- Cuối cùng bạn rắc rau răm cùng tiêu lên trên tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

3

Yêu cầu thành phẩm:
- Trứng cút lộn phải giữ nguyên trong quá trình chế biến, phần sốt me sền sệt bao quanh.
- Trứng khi ăn phải có vị chua chua ngọt ngọt của me, vị thơm ngậy của trứng, đặc biệt là mùi rau răm kết hợp với sốt me tạo ra hương vị đặc trưng khó quên khi thưởng thức.

Trứng cút xào me

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Trầm Hồ

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x