Món thịt ba rọi om bia này có hương vị rất riêng, cách nấu cũng khá đơn giản, ăn với cơm nóng rất ngon.
Thịt rửa sạch, cắt miếng dày. Đun nước sôi, luộc thịt khoảng 3 phút, rửa sạch rồi để thịt ráo.
Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào, chiên sơ hai mặt cho sém rồi gắp ra đĩa.
Cho đường vào chảo, đun cho đường tan chảy tạo thành màu nâu cánh gián, sau đó đổ thịt vào đảo đều đến khi thịt quện vào đường.
Tiếp theo cho bia, gừng, ớt, tỏi thái lát vào, đun sôi rồi để nhỏ lửa. Đun cho đến khi lượng bia trong nồi còn một nửa thì cho muối vào, đậy vung, tiếp tục nấu với lửa nhỏ 10 phút nữa, rắc hành lá lên trên là hoàn thành.
Servings 1