Súp hải sản (tôm cua)

Recipe 2753.jpg

BếpKhanhdoan
Xếp hạng

Súp hải sản thơm ngon là món ăn nhẹ, món ăn sáng được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu

 1 ống xương heo 1kg
 2 con cua vừa
 100g tôm tươi
 10 quả trứng cút
 100g nấm đông cô
 100g ngô tách hạt
 100g đậu Hà Lan
 2 quả trứng
 50g bột năng
 Ngò ri, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

1

Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh. Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện cách làm súp cua, đối với chế biến nước xương bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.

2

Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra dĩa riêng. Phần thịt ngon nhất của cua là ở càng gọng phía trên vì thịt dai rất ngon. Nếu bạn không có thời gian mua cua tươi về luộc mà mua sẵn thịt cua luộc bên ngoài, bạn hãy trần qua nước sôi để thịt cua được trắng và tươi lâu hơn.

3

Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ để ra đĩa riêng. Nấm đâm cô ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ. Ngô tách hạt và đậu Hà Lan đem rửa sạch. Trứng đập vỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều. Trộn bột năng với lượng nước vừa phải, khuấy đều. Xin nhớ bạn cần hòa bột năng với nước lạnh để tạo độ sánh vừa phải nhé!

4

Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, bạn nhớ gạn bỏ bọt để nước dùng trong ăn sẽ ngon hơn.

5

Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm là được.

6

Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi. Lúc này mới nêm gia vị vừa ăn, thường là 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.

7

Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Hoặc bạn để chén bột năng/ trứng ở trên cao, ngay giữa tâm nồi, rồi đổ xuống từ từ, tay kia dùng đũa/ muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Cách này cũng giúp cho bột năng không bị quánh lại, và trứng sẽ tạo thành sợi đẹp mắt.

8

Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rì lên trên. Múc ra chén, cho thêm dầu mè và thưởng thức!

Nguyên liệu

 1 ống xương heo 1kg
 2 con cua vừa
 100g tôm tươi
 10 quả trứng cút
 100g nấm đông cô
 100g ngô tách hạt
 100g đậu Hà Lan
 2 quả trứng
 50g bột năng
 Ngò ri, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường

Cách thực hiện

1

Rửa sạch xương ống heo, trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa với nước lạnh. Cho xương ống heo vào nồi chứa 1,5 lít nước đun sôi trong 45 phút lấy vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình thực hiện cách làm súp cua, đối với chế biến nước xương bạn nên luộc lần đầu đổ nước đi hoặc vớt sạch bọt trong quá trình nấu.

2

Cho cua vào nồi luộc, gỡ vỏ lấy thịt để ra dĩa riêng. Phần thịt ngon nhất của cua là ở càng gọng phía trên vì thịt dai rất ngon. Nếu bạn không có thời gian mua cua tươi về luộc mà mua sẵn thịt cua luộc bên ngoài, bạn hãy trần qua nước sôi để thịt cua được trắng và tươi lâu hơn.

3

Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ để ra đĩa riêng. Nấm đâm cô ngâm nước muối, rửa sạch, thái nhỏ. Ngô tách hạt và đậu Hà Lan đem rửa sạch. Trứng đập vỏ, tách lấy lòng đỏ trứng, dùng đũa khuấy đều. Trộn bột năng với lượng nước vừa phải, khuấy đều. Xin nhớ bạn cần hòa bột năng với nước lạnh để tạo độ sánh vừa phải nhé!

4

Nước dùng sôi, bỏ xương ống heo ra, chắt lấy nước dùng, bạn nhớ gạn bỏ bọt để nước dùng trong ăn sẽ ngon hơn.

5

Cho ngô non, đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, khuấy đều. Để sôi trong 5 phút đến khi hạt ngô và hạt đậu mềm là được.

6

Cho tiếp thịt cua, thịt tôm, nấm Đông Cô và trứng cút luộc vào nồi. Lúc này mới nêm gia vị vừa ăn, thường là 4 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi lại lần nữa, bạn vặn lửa nhỏ lại, để lửa cháy liu riu.

7

Cho bột năng vào nồi trước, cho trứng vào sau. Hoặc bạn để chén bột năng/ trứng ở trên cao, ngay giữa tâm nồi, rồi đổ xuống từ từ, tay kia dùng đũa/ muỗng khuấy đều theo chiều kim đồng hồ. Cách này cũng giúp cho bột năng không bị quánh lại, và trứng sẽ tạo thành sợi đẹp mắt.

8

Đun tiếp đến khi nồi sôi thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu và ngò rì lên trên. Múc ra chén, cho thêm dầu mè và thưởng thức!

Súp hải sản (tôm cua)

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Khanhdoan

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x