Món sườn xào chua ngọt có hương vị thơm ngon, đậm đà nhờ sự kết hợp của thịt heo sườn và nhiều loại rau củ. Món này rất hao cơm!
Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.
Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng.
Pha nước xốt: 1/2M giấm gạo lên men, 1M đường, 1/2M nước tương, 1m hạt nêm, 1/2 chén nước, 1M tương cà.
- Xào sơ hành, ớt, trút ra dĩa.
- Đun nóng dầu, chiên vàng sườn, vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm tỏi, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho sệt xốt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.
Cho sườn xào ra dĩa, rắc tiêu, bày ngò rí và thưởng thức.
Servings 1