Sườn kho ngũ sắc

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Tỏi băm, gừng thái nhỏ, hành tím thái hạt lựu.

Sườn luộc sơ với nước sôi cho sạch bẩn rồi rửa lại với nước. Chặt sườn thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh xì dầu ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.

Bắt chảo lên bếp, làm nóng với dầu ăn, rồi trút rau củ vào xào chín cùng với hạt nêm rồi đổ ra đĩa.

Dùng chảo đó, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho sườn vào đảo đều, đợi cho sườn chín và cháy cạnh thì cho nước vào xâm xấp mặt sườn, cho xì dầu, nước màu vào, rồi đậy vung và kho khoảng 20 phút cho sườn chín mềm. Cho rau củ vào đảo, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.