Sườn bò nấu đậu

Recipe 2747.jpg

BếpKhanhdoan
Xếp hạng

Món sườn bò hầm đậu có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon

Nguyên liệu:

 Sườn bò 1 kg
 Đậu trắng 100 gr
 Đậu Hà Lan 100 gr
  Khoai tây 2 củ
 Cà rốt 2 củ
 Dầu điều 2 muỗng canh
 Cà chua xay 2 muỗng canh
  Tỏi băm 1 muỗng canh
 Hành tím băm 1 muỗng canh
 Nguyệt quế 3 lá
 Dừa xiêm 1 trái
 Gia vị
 Dầu ăn 1 ít
 Bơ 1 ít

Cách làm Sườn bò nấu đậu

1

Cách chọn mua sườn bò tươi ngon

Khi chọn sườn bò, bạn nên chọn loại vừa xương và thịt vì khi nấu sẽ không bị nát.
Sườn bò tươi ngon thì sẽ có màu đỏ tươi và mùi đặc trưng. Không chọn thịt có mùi hôi và có màu tái.
Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.
Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.

2

Cách chọn mua đậu trắng ngon

Bạn nên lưu ý chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau, tránh những hạt bị đen sạm.
Không chọn những hạt bị héo, mềm, ẩm, hay có vết nhăn, nhìn như hạt đang bị héo lại và tránh chọn cả những hạt bị lép.
Bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hạt đậu mới, ngon và không bị trộn với chất bảo quản.

3

Cách chọn mua khoai tây ngon bùi

Chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.
Không chọn những củ có nốt sần, có nhiều vết lõm và bị sâu. Lưu ý tránh chọn những củ chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì khoai tây mọc mầm không tốt cho sức khỏe.

4

Sơ chế và ướp sườn bò

Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Cho tỏi, hành tím băm vào ướp bò (có thể thay thế bằng hành phi, tỏi phi). Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 2 muỗng cà phê tiêu vào.

Cho thêm 1 muỗng canh màu điều để món ăn thêm có phần đẹp mắt.

Trộn đều phần sườn và ướp trong khoảng 1 tiếng để sườn thấm gia vị.

5

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, sau đó chuẩn bị một thau nước muối, cho khoai vào ngâm để khoai không bị đen.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dày. Đậu trắng và đậu Hà Lan rửa sạch, sau đó cho ra rổ để ráo. Dừa chặt ra, lấy nước và pha với 500ml nước lọc.

6

Xào sườn bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn.

Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đảo đều tay đến khi cháy xém cạnh, khi hầm cùng với bò sẽ không bị mềm.

Vớt khoai tây và cà rốt cho vào tô, sau đó để một bơ vào trong chảo, tiếp đến là cho bò vào, lưu ý để lửa lớn và xào cho đến khi thịt bò săn lại.

7

Nấu sườn bò nấu đậu

Cho cà chua xay vào sau khi thấy sườn bò đã săn lại, xào cho đến khi cà chua thấm vào bò.

Cho nước dừa đã pha vào, đổ ngập mặt, sau đó cho lá nguyệt quế vào, để lửa nhỏ và hầm bò khoảng 1 tiếng rưỡi.

Sau khi bò mềm, cho cà rốt và khoai tây vào, hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì cho phần đậu Hà Lan và đậu trắng vào trong nồi.

Hầm thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

8

Thành phẩm
Múc sườn ra tô hoặc đĩa, có thể trang trí thêm ngò hoặc cho thêm một ít tiêu để tăng hương vị của món ăn.

9

Có nhiều cách khử mùi hôi sườn bò:

Dùng chanh giấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon.
Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước.
Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.

Nguyên liệu

 Sườn bò 1 kg
 Đậu trắng 100 gr
 Đậu Hà Lan 100 gr
  Khoai tây 2 củ
 Cà rốt 2 củ
 Dầu điều 2 muỗng canh
 Cà chua xay 2 muỗng canh
  Tỏi băm 1 muỗng canh
 Hành tím băm 1 muỗng canh
 Nguyệt quế 3 lá
 Dừa xiêm 1 trái
 Gia vị
 Dầu ăn 1 ít
 Bơ 1 ít

Cách thực hiện

1

Cách chọn mua sườn bò tươi ngon

Khi chọn sườn bò, bạn nên chọn loại vừa xương và thịt vì khi nấu sẽ không bị nát.
Sườn bò tươi ngon thì sẽ có màu đỏ tươi và mùi đặc trưng. Không chọn thịt có mùi hôi và có màu tái.
Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.
Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.

2

Cách chọn mua đậu trắng ngon

Bạn nên lưu ý chọn những hạt đậu có dáng tròn đều, bóng, có màu sáng đều nhau, tránh những hạt bị đen sạm.
Không chọn những hạt bị héo, mềm, ẩm, hay có vết nhăn, nhìn như hạt đang bị héo lại và tránh chọn cả những hạt bị lép.
Bạn nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo hạt đậu mới, ngon và không bị trộn với chất bảo quản.

3

Cách chọn mua khoai tây ngon bùi

Chọn những củ khoai tây cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn, vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.
Không chọn những củ có nốt sần, có nhiều vết lõm và bị sâu. Lưu ý tránh chọn những củ chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì khoai tây mọc mầm không tốt cho sức khỏe.

4

Sơ chế và ướp sườn bò

Để khử mùi hôi sườn bò, bạn đem sườn bò rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Cho tỏi, hành tím băm vào ướp bò (có thể thay thế bằng hành phi, tỏi phi). Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 2 muỗng cà phê tiêu vào.

Cho thêm 1 muỗng canh màu điều để món ăn thêm có phần đẹp mắt.

Trộn đều phần sườn và ướp trong khoảng 1 tiếng để sườn thấm gia vị.

5

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, sau đó chuẩn bị một thau nước muối, cho khoai vào ngâm để khoai không bị đen.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc dày. Đậu trắng và đậu Hà Lan rửa sạch, sau đó cho ra rổ để ráo. Dừa chặt ra, lấy nước và pha với 500ml nước lọc.

6

Xào sườn bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn.

Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đảo đều tay đến khi cháy xém cạnh, khi hầm cùng với bò sẽ không bị mềm.

Vớt khoai tây và cà rốt cho vào tô, sau đó để một bơ vào trong chảo, tiếp đến là cho bò vào, lưu ý để lửa lớn và xào cho đến khi thịt bò săn lại.

7

Nấu sườn bò nấu đậu

Cho cà chua xay vào sau khi thấy sườn bò đã săn lại, xào cho đến khi cà chua thấm vào bò.

Cho nước dừa đã pha vào, đổ ngập mặt, sau đó cho lá nguyệt quế vào, để lửa nhỏ và hầm bò khoảng 1 tiếng rưỡi.

Sau khi bò mềm, cho cà rốt và khoai tây vào, hầm thêm khoảng 15 phút nữa thì cho phần đậu Hà Lan và đậu trắng vào trong nồi.

Hầm thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

8

Thành phẩm
Múc sườn ra tô hoặc đĩa, có thể trang trí thêm ngò hoặc cho thêm một ít tiêu để tăng hương vị của món ăn.

9

Có nhiều cách khử mùi hôi sườn bò:

Dùng chanh giấm: Dùng chanh chà lên miếng sườn hoặc ngâm sườn bò trong nước giấm pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Dùng hành tím: Dùng hành tím nướng sau đó giã nhuyễn và ướp cùng sườn bò để khử mùi hôi và tăng thêm hương vị thơm ngon.
Dùng gừng: Nướng gừng, giã nhuyễn và chà xát lên miếng sườn. Sau đó rửa thịt sạch lại với nước.
Dùng rượu trắng: Ngâm sườn bò với rượu trắng pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi.

Sườn bò nấu đậu

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

Món mới của Khanhdoan

Công thức món mới khác