Muối củ kiệu giòn ngon

Recipe 3138.jpg

BếpAnh Thư
Xếp hạng

Cách muối kiệu chuẩn vị, củ kiệu giòn ngon, trắng nõn dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu

 1kg củ kiệu
 2 củ cà rốt
 300gr hành tím
 5 - 7 trái ớt
 Gia vị khác: đường, nước mắm, muối,..

Các bước thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu mang rửa sạch, cắt bỏ đi phần lá, bóc vỏ úa vàng bên ngoài cho sạch và giữ lại phần củ trắng.

Hành tím sơ chế tương tự như cách làm với củ kiệu. Bạn cũng cắt bỏ rễ hành tím, ngâm qua với nước vo gạo cho dễ bóc bỏ vỏ bên ngoài hơn, giữ lại phần củ tím trong.

Cà rốt gọt bỏ vỏ bên ngoài, đem rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cà rốt thành những lát vừa ăn.

2

Ngâm nguyên liệu

Sau khi đã hoàn tất xong phần sơ chế nguyên liệu, bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng rồi đổ tất cả các loại nguyên liệu vào ngâm.

Ngâm trong vòng khoảng 15 - 20 phút, vớt ra rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước khoảng 3 - 4 lần và để ráo.

3

Phơi nắng

Phần nguyên liệu khi đã được rửa và để ráo nước thì trải đều lên chiếc mẹt rộng rãi và sạch sẽ. Trời nắng to, bạn đem mẹt đựng nguyên liệu ra phơi đến khi phần rau củ bắt đầu héo khô và teo lại.

4

Muối dưa kiệu chuẩn ngon

Chuẩn bị một cái nồi, cho khoảng 300ml nước lọc và 600ml nước mắm vào hòa chung. Sau đó, bắt nồi lên bếp để đun sôi. Khi thấy hỗn hợp sôi, bạn cho tiếp đường vào và khuấy đều rồi tắt bếp. Để hỗn hợp mắm nguội hẳn.

Phần nguyên liệu đã được phơi khô, mang rửa sạch với nước lạnh. Sau đó đem đảo qua nước nóng và vắt cho ráo nước.

Cho toàn bộ củ vào hũ thủy tinh. Tiếp tục đổ ngập phần hỗn hợp nước mắm đã nấu vào. Ngâm trong khoảng 2 ngày là đã có thể đem ra thưởng thức

Bạn thấy đấy, cách muối củ kiệu khá đơn giản và dễ làm nhưng quá trình làm đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận để làm nên hương vị giòn ngon, đậm đà.

Củ kiệu muối khi thưởng thức kèm với bánh chưng hay bánh tét tạo nên hương vị tuyệt hảo.

Để củ kiệu không bị chua, giòn ngon lâu, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể để được một tuần đến 10 ngày nếu để ngăn mát ở nhiệt độ 7 đến 10 độ C.

Nguyên liệu

 1kg củ kiệu
 2 củ cà rốt
 300gr hành tím
 5 - 7 trái ớt
 Gia vị khác: đường, nước mắm, muối,..

Cách thực hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ kiệu mang rửa sạch, cắt bỏ đi phần lá, bóc vỏ úa vàng bên ngoài cho sạch và giữ lại phần củ trắng.

Hành tím sơ chế tương tự như cách làm với củ kiệu. Bạn cũng cắt bỏ rễ hành tím, ngâm qua với nước vo gạo cho dễ bóc bỏ vỏ bên ngoài hơn, giữ lại phần củ tím trong.

Cà rốt gọt bỏ vỏ bên ngoài, đem rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cà rốt thành những lát vừa ăn.

2

Ngâm nguyên liệu

Sau khi đã hoàn tất xong phần sơ chế nguyên liệu, bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng rồi đổ tất cả các loại nguyên liệu vào ngâm.

Ngâm trong vòng khoảng 15 - 20 phút, vớt ra rửa sạch trực tiếp dưới vòi nước khoảng 3 - 4 lần và để ráo.

3

Phơi nắng

Phần nguyên liệu khi đã được rửa và để ráo nước thì trải đều lên chiếc mẹt rộng rãi và sạch sẽ. Trời nắng to, bạn đem mẹt đựng nguyên liệu ra phơi đến khi phần rau củ bắt đầu héo khô và teo lại.

4

Muối dưa kiệu chuẩn ngon

Chuẩn bị một cái nồi, cho khoảng 300ml nước lọc và 600ml nước mắm vào hòa chung. Sau đó, bắt nồi lên bếp để đun sôi. Khi thấy hỗn hợp sôi, bạn cho tiếp đường vào và khuấy đều rồi tắt bếp. Để hỗn hợp mắm nguội hẳn.

Phần nguyên liệu đã được phơi khô, mang rửa sạch với nước lạnh. Sau đó đem đảo qua nước nóng và vắt cho ráo nước.

Cho toàn bộ củ vào hũ thủy tinh. Tiếp tục đổ ngập phần hỗn hợp nước mắm đã nấu vào. Ngâm trong khoảng 2 ngày là đã có thể đem ra thưởng thức

Bạn thấy đấy, cách muối củ kiệu khá đơn giản và dễ làm nhưng quá trình làm đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận để làm nên hương vị giòn ngon, đậm đà.

Củ kiệu muối khi thưởng thức kèm với bánh chưng hay bánh tét tạo nên hương vị tuyệt hảo.

Để củ kiệu không bị chua, giòn ngon lâu, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể để được một tuần đến 10 ngày nếu để ngăn mát ở nhiệt độ 7 đến 10 độ C.

Muối củ kiệu giòn ngon

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Anh Thư

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x