Mì gạo xào thịt heo

Cho mì gạo ra ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Sả băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Rau mùi, ớt xắt nhỏ.

Ướp thịt heo: Cho 2 quả chanh vắt nước; 1 củ sả; 15ml nước mắm; 15g đường; 5g ớt bột; 1 nhúm hạt tiêu đen, trộn đều trong 20 phút.

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho thịt lợn vào chiên vàng hai mặt hoặc cho đến khi thịt chín. Sau đó cho thịt ra thái thành các lát mỏng.

Làm nóng một chảo với ít dầu ăn. Xào hành tây và hành khô. Cho mì vào đảo đều. Sau đó cho thịt lợn chiên vào. Thêm nước dùng gà, nước mắm, đường nâu vào đảo đều. Xào cho đến khi mì hấp thụ hết nước. Thêm rau mùi và ớt vào, đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.