Cách làm món lòng xào dưa chua thơm ngon, dai giòn của lòng non kết hợp với vị chua chua của dưa muối rất hao cơm.
Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó cho lòng chần qua nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Dưa chua vắt khô nước, có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào, gần chín thì cho tiếp hành lá cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Ăn nóng sẽ ngon hơn.
Servings 1