Lẩu Thái hải sản

Cách làm nước dùng: Xương rửa sạch, chần sơ nước sôi rồi rửa sạch lại. Cho xương vào nồi nước lớn có nấm hương và 1 quả dứa băm nhỏ, gừng, riềng, sả đập dập. Thêm chút lá chanh, một quả cà chua, đun lửa lớn cho sôi. Sau khi nước dùng đã sôi thì để lửa nhỏ, hầm xương đến khi nước ngọt đạt yêu cầu.

Mực làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn, có thể dùng dao khứa chéo để trang trí cho đẹp. Tôm rửa sạch.

Bắt ngồi lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho cà chua thái lát, giềng đập dập, hành tím băm vào đảo cho dậy mùi thơm rồi cho tiếp xả đập dập, mè rang, tương ớt, ngũ vị hương, dầu điều vào. Để lửa ở mức vừa và đảo đều tay.

Khoảng 3-4 phút thì cho nước dùng vào và tiếp tục đun đến khi sôi. Khi nồi lẩu sôi các bạn cho muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Cho tiếp rau mùi, lá chanh vào để cho nồi nước lẩu được thơm hơn.

Món lẩu Thái bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu ăn cùng như cá, nghêu, thịt bò và rau các loại tùy theo sở thích. Ăn kèm với bún hoặc mì.