Món hủ tiếu sườn với sợi hủ tiếu dai dai, nước dùng sườn non thanh ngọt, cực kỳ phù hợp cho những bữa sáng cho cả gia đình. Cùng tham khảo cách làm hủ tiếu sườn này nhé!
- Tôm khô rửa sạch ngâm trong nước nóng cho nở
- Củ cải muối cũng rửa sạch và ngâm cho nở và bớt mặn
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bộ nêm, xíu đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Để thấm gia vị trong 15 phút.
Bắt nồi nước dùng lên bếp. Cho phần tôm khô và củ cải muối đã ngâm vào. Tiếp tục cho cà rốt và củ cải trắng xắt khoanh vào hầm cho ra nước ngọt.
Sau khi sườn thấm gia vị, bắt chảo lên bếp, cho xíu dầu vào và trút sườn vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, trút vào nồi nước lèo hầm tiếp trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Nêm nếm lại nước hầm cho vừa miệng.
Khi ăn, trụng hủ tiếu, giá hẹ rồi xếp vào tô, cho 2-3 miếng sườn lên trên. Chan nước dùng lên, dùng nóng với rau xà lách.
Servings 1