Hàu nướng trứng cút

Sơ chế nguyên liệu
Hàu mua về bạn cho vào thau nước và dùng bàn chải chà xát lớp vỏ bên ngoài cho sạch hết các chất bẩn bám trên vỏ rồi rửa lại lần lại với nước sạch.

Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bỏ lớp vỏ mỏng xung quanh hàu rồi dùng mũi kéo tách 2 mảnh vỏ hàu ra. Chỉ giữ lại phần vỏ có dính hàu lại còn phần vỏ hàu không dính thịt thì bỏ đi.

Hành tím bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Trứng cút bạn đập, cho vào chén trước.

Rang đậu và làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50gr đậu phộng, rang đều với lửa nhỏ khoảng 4 phút cho đậu phộng rang chín thơm thì bạn tắt bếp, để đậu phộng hơi nguội rồi đãi sạch vỏ, cho vào cối giã dập.

Cho vào chảo 80ml dầu ăn rồi đun sôi với lửa vừa cho dầu sôi rồi tắt bếp, cho dầu ăn đã sôi vào tô chứa hành lá và hành tím cắt nhỏ, đảo đều là hoàn thành xong món mỡ hành hấp dẫn rồi.

Nướng hàu
Cho than củi vào lò nướng, chụm lựa sao cho than chảy đỏ hồng, bạn cho vỉ nướng lên trên và lần lượt cho từng con hàu đã tách vỏ vào.

Múc cho vào từng con hàu 1 muỗng canh mỡ hành, nướng khoảng 2 phút cho mỡ hành sôi lên thì bạn cho 1 lòng đỏ trứng cút vào.

Nướng thêm khoảng 3 phút nữa cho đến khi lòng đỏ trứng chín thì bạn gắp hàu ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng giã dập lên từng con hàu và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Hàu nướng trứng cút sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn của mỡ hành. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt hàu mềm ngọt thơm lừng hòa cùng vị béo ngon của trứng cút và vị bùi bùi của đậu phộng.

Chấm ăn cùng với muối tiêu xanh, wasabi hay muối tiêu chanh sẽ rất ngon.