Gỏi hải sản thường được chọn là món khai vị giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn với vị chua, cay cay rất dễ ăn.
Làm nước xốt: Xay nhuyễn các nguyên liệu (ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, rau thơm, cho nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt vào, quậy đến khi tan hết đường và bột ngọt.
Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng, rửa sạch. Mực ống sơ chế sạch, cắt đôi, khía cho dep. Đem luộc chín. Vớt ra đĩa.
Hành tay cắt lát mỏng,cần tây cắt khúc. Trộn tất cả với xốt cho vừa miệng. Bày ra đĩa.
Nước trộn gỏi gồm có: nước nắm (2 muỗng cà phê), nước đường (2 muỗng cà phê), nước cốt chanh (1 trái), tương ớt (2 muỗng) và một chút ớt thái chỉ. Sau khi pha xong, trộn đều nước chấm này vào các nguyên liệu ngấm gia vị và thưởng thức.