Đùi gà chiên giòn

Gà sau khi được rửa sạch, dùng dao khứa vài đường phía trên da để cho dễ ngấm gia vị. Ướp đùi gà cùng với các nguyên liệu như tỏi tây, một vài lát gừng, muối, ớt bột trộn đều và để trong khoảng 2 giờ. Sau đó, lấy phần đùi gà ra và hấp cùng khoai tây trên bếp khoảng 20 phút.

Bột chiên giòn và bột bắp cho vào bát, trộn đều bột rồi chia bột ra 2 phần riêng biệt. Một bát hòa tan với chút nước và trứng để tạo độ sánh đặc rồi nhúng đùi gà, chén còn lại giữ nguyên để làm lớp bột khô bọc bên ngoài đùi gà để tạo độ giòn.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, lòng sâu với lượng dầu vừa đủ ngập đùi gà. Cho đùi gà vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra ngoài để ráo mỡ và thưởng thức.