Cút lộn xào me

Sơ chế:
Trứng cút lộn rửa sạch đem luộc chín khoảng 20 phút rồi bóc vỏ.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ một ít, còn lại giữ nguyên để ăn cùng.
Me chín ngâm nước, lọc lấy nước me.
Đậu phộng rang chín vàng, làm sạch vỏ, giã dập.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ một ít, còn lại thái miếng chiên vàng thơm với dầu.

Phi thơm hành khô với tỏi băm, cho nước cốt me vào nêm nếm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, ớt thái lát.

Khi nước cốt me sôi bạn cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ lửa nhỏ sao cho phần sốt sền sệt bao quanh lấy trứng.

Rắc rau răm thái nhỏ cùng tiêu lên trên tắt bếp. Ăn nóng cùng với rau răm ngon tuyệt.