Chè ỷ khoai lang tím

Sơ chế các nguyên liệu:
- Rửa khoai lang tím sau đó gọt vỏ sau đó hấp chín.

- Gừng gọt vỏ - rửa sạch sau đó đập dập.

Chuẩn bị bột tỉ lệ khoai lang và bột nếp 50/50:
- Khoai lang chín tán nhiễn, bột nếp để vào khoai lang đổ nước ấm vào, sau đó nhồi bột nếp và khoai lang cho mịn

Chuẩn bị nước dùng và nấu chín:
- Nấu nước đường - gừng- lá dứa (nếu có) nấu sôi.

- Chia bột thành những miếng nhỏ đều nhau, rồi vo tròn bỏ vào nồi. Nấu đến khi bột nỗi lên nước đường sôi.

- Múc chè trôi nước ra những chiếc bát nhỏ. Chan nước cốt dừa lên thì ngay một bát chè nóng hổi mềm ngon.