Chè hạt sen nhãn nhục

Recipe 2968.jpg

BếpBẾP NHI
Xếp hạng

Chè hạt sen nhãn nhục là món ăn nổi tiếng xứ Huế với hương vị thơm mát, dịu ngọt, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn là món ăn bổ dưỡng cho cơ thể

Nguyên liệu

 Hạt sen tươi: 500g, nếu dùng hạt sen khô chỉ cần khoảng 300g
 Nhãn nhục: 120g
 Đường phèn: 500g
 Rau câu giòn: 150g
 Hoa lài: vài bông

Các bước thực hiện

1

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

- Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch. Nếu hạt sen khô, nên ngâm nước khoảng 1 – 2 tiếng để hạt sen mềm, sau đó lấy hết tim sen. Cần phải bỏ tim sen vì tim sen có vị đắng, ăn không ngon.

- Nhãn nhục rửa sạch, để ráo.

- Hoa lài rửa sạch.

2

Nấu chín hạt sen.

Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ ngậphạt sen, bắc lên bếp nấu tới khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vào khuấy đều, khi đường tan hết thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra ngoài.

Lưu ý: Nếu nấu hạt sen khô, bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào, nếu cho vào cùng nước lạnh ngay từ đầu, khi nấu hạt sen có thể bị sượng, không chín bở.

3

Ướp rau câu giòn với hoa lài.

Cho hoa lài vào một tô lớn, rau câu giòn cắt thành sợi vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng hoa lài khoảng 15 - 30 phút cho thơm. Càng để lâu rau câu càng có mùi thơm.

4

Nấu nhãn nhục.

Cho nhãn vào một cái nồi khác, đổ mộtlượng nước vừa đủ để nấu chè rồi đun sôi, không nên nấu quá lâu vì có thể làm mất đi độ giòn của nhãn. Nêm chút đường để nhãn thấm vị ngọt.

5

Nấu hỗn hợp chè.

Khi nhãn nhục chín tới, bạn trút hạtsen luộc chín vào nồi, đun thêm khoảng 10 – 15 phút rồi cho hết lượng đường phèn còn lại vào. Nêm nếm lượng đường vừa ăn. Khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm và thưởng thức.

Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén.Chè hạt sen nhãn nhục ăn mát là ngon nhất, vì vậy, bạn nên cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc cho đá vào chén, sau đó múc hạt sen, nhãn nhục vào rồi thêm rau câu giòn thái sợi. Như vậy là bạn đã có một chén chè hoàn chỉnh để thưởng thức rồi!

Tổng hợpTừ khóa

Nguyên liệu

 Hạt sen tươi: 500g, nếu dùng hạt sen khô chỉ cần khoảng 300g
 Nhãn nhục: 120g
 Đường phèn: 500g
 Rau câu giòn: 150g
 Hoa lài: vài bông

Cách thực hiện

1

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

- Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn lột sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, tách bỏ tim sen rồi rửa sạch. Nếu hạt sen khô, nên ngâm nước khoảng 1 – 2 tiếng để hạt sen mềm, sau đó lấy hết tim sen. Cần phải bỏ tim sen vì tim sen có vị đắng, ăn không ngon.

- Nhãn nhục rửa sạch, để ráo.

- Hoa lài rửa sạch.

2

Nấu chín hạt sen.

Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ ngậphạt sen, bắc lên bếp nấu tới khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vào khuấy đều, khi đường tan hết thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra ngoài.

Lưu ý: Nếu nấu hạt sen khô, bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào, nếu cho vào cùng nước lạnh ngay từ đầu, khi nấu hạt sen có thể bị sượng, không chín bở.

3

Ướp rau câu giòn với hoa lài.

Cho hoa lài vào một tô lớn, rau câu giòn cắt thành sợi vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng hoa lài khoảng 15 - 30 phút cho thơm. Càng để lâu rau câu càng có mùi thơm.

4

Nấu nhãn nhục.

Cho nhãn vào một cái nồi khác, đổ mộtlượng nước vừa đủ để nấu chè rồi đun sôi, không nên nấu quá lâu vì có thể làm mất đi độ giòn của nhãn. Nêm chút đường để nhãn thấm vị ngọt.

5

Nấu hỗn hợp chè.

Khi nhãn nhục chín tới, bạn trút hạtsen luộc chín vào nồi, đun thêm khoảng 10 – 15 phút rồi cho hết lượng đường phèn còn lại vào. Nêm nếm lượng đường vừa ăn. Khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.

6

Thành phẩm và thưởng thức.

Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén.Chè hạt sen nhãn nhục ăn mát là ngon nhất, vì vậy, bạn nên cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc cho đá vào chén, sau đó múc hạt sen, nhãn nhục vào rồi thêm rau câu giòn thái sợi. Như vậy là bạn đã có một chén chè hoàn chỉnh để thưởng thức rồi!

Chè hạt sen nhãn nhục

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của BẾP NHI

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x