Chân gà ngâm sả tắc

Recipe 1262.jpg

Cooked User 26.jpgBếpNguyễn Khoa
Xếp hạng

Món chân gà ngâm sả tắc ăn giòn, vị cay cay, chua ngọt, hấp dẫn, rất dễ làm.

Nguyên liệu:

 500gr chân gà
 150gr tắc
 10 cây sả, ớt sừng, gừng, lá chanh
 Rượu trắng, giấm ăn
 Nước mắm, đường
 Nước lọc

Cách làm Chân gà ngâm sả tắc

1

Chân gà làm sạch, chặt bỏ phần móng. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.
Sả cắt khúc, đập dập. Ớt bỏ hạt, cắt miếng. Cắt tắc thành những lát mỏng.

2

Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 phần sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

3

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.

4

Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Nguyên liệu

 500gr chân gà
 150gr tắc
 10 cây sả, ớt sừng, gừng, lá chanh
 Rượu trắng, giấm ăn
 Nước mắm, đường
 Nước lọc

Cách thực hiện

1

Chân gà làm sạch, chặt bỏ phần móng. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.
Sả cắt khúc, đập dập. Ớt bỏ hạt, cắt miếng. Cắt tắc thành những lát mỏng.

2

Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 phần sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.

3

Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.

4

Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.

Chân gà ngâm sả tắc

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

Món mới của Nguyễn Khoa

Công thức món mới khác