Canh chua cá lóc

Cá lóc làm thịt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm, đem ướp với 1 chút tiêu, hạt nêm, nước mắm khoảng 10 phút.
Các loại rau nấu kèm rửa sạch, tước vỏ (nếu có), đậu bắp, dọc mùng, thơm cắt xéo vừa ăn, cà chua bổ múi cau, rau thơm cắt nhỏ.

Me vắt cho vào 1 chén nước ấm, dầm cho tan thịt me, chắt lấy nước.

Đun một nồi nước vừa ăn (khoảng 1 lít), nếu có xương ống bạn ninh kèm cho ngọt nước, nước sôi nêm nếm muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt,... cho vừa ăn. Sau đó cho nước cốt me vào đun sôi cùng.

Cho thơm vào đun sôi, sau đó thả cá vào đun khoảng 5-7 phút, cá chín vớt ra.

Gắp miếng cá vào tô, cho thêm giá đỗ, rau thơm, ớt cắt lát lên trên, sau đó múc phần canh vừa đun sôi vào tô và thưởng thức.