Cà ri bò

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu.
Hành tây, ớt chuông rửa sạch cắt miếng vừa ăn, tỏi và gừng băm nhỏ.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho thịt bò vào xào cho tới khi thịt bò chín tái thì bắc ra, để ra đĩa.

Cho hành tây vào xào đều khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cà ri, ớt bột vào trộn đều khoảng 2-3 phút.

Đổ nước cốt dừa, thêm đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại với muối nếu cần.

Cho thịt bò trở lại vào nồi. Để lửa nhỏ, hầm thịt từ 2 - 2,5 giờ. Để nhanh hơn, bạn có thể hầm thịt trong nồi áp suất khoảng 30 phút cho tới khi thịt mềm.

Khi thịt bò mềm, cho ớt chuông và cà chua bi vào, hầm thêm 15 phút nữa. Rắc thêm hành lên trên là đã hoàn thành món cà ri bò rồi đấy.