Bún thịt bằm

Cà chua thái múi cau. Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch. Mùi tàu, lá hành cắt khúc nhỏ. Đầu hành cắt khúc tầm 1 đốt ngón tay. Rau sống ăn kèm rửa sạch.

Cho hành vào chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi hành cho thơm lên thì cho cà chua vào xào qua. Đổ thịt bằm vào xào cho thịt săn lại. Nêm 1 chút muối. Đảo đều rồi om 3 phút cho nhừ.

Chế nước sôi vào nồi thịt, nếu có nước dùng thì cho nước dùng vào với lượng nước vừa đủ cho số lượng tô và người ăn. Đun sôi, mêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, thả hành lá và mùi tàu vào.

Tắt bếp, sắp bún ra tô, chan nước dùng và thịt băm vào tô bún. Ăn cùng rau sống. Vắt thêm chanh lên trên ăn ngon hơn.