Bún măng gà

Gà làm sạch với giấm và muối. Măng khô cho vào nồi luộc chín, vớt ra xả sạch, xé sợi vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Cà rốt, hành tây gọt vỏ.

Cho gà vào nồi luộc chín. Khi nồi nước luộc gà xôi, hạ bớt lửa, dùng đũa châm thử nếu không có nước đỏ thì gà đã chín. Vớt ra để nguội. Chặt miếng vừa ăn.

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi, hành khô, cho măng và nấm vào xào sơ.

Cho cà rốt, măng và nấm đã xào vào nồi nước luộc gà, nấu xôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lấy bún ra tô, chần qua nước nóng, xếp thịt gà, măng, cà rốt và hành tây lên trên. Chan phần nước dùng gà ngập bún rồi dùng nóng.