Bún chả cá

Chả cá:
Thành phần quan trọng của món bún chả cá- được chế biến từ những con cá tươi như cá thu, cá thửng, cá mối, cá rựa, cá chuồn, cá thác lát… Để có chả ngon, người ta lóc thịt cá, trộn với tỏi ớt, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, chút muối cùng da lợn xay nhuyễn, sau đó khuấy thật đều tay.

Sau khi được đánh nhuyễn, cá xay được chia thành từng mảnh nhỏ, mỏng hoặc từng viên tròn, vừa miệng cho vào chảo dầu chiên vàng. Một phần khác đem cho vào khuôn để hấp cách thủy, khi ăn sẽ cắt nhỏ thành từng miếng. Khi thưởng thức tô bún chả cá Quy Nhơn, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị mềm, mịn, ngọt của chả cá viên, chả cá hấp và vị dai của chả cá chiên..

Nước lèo nấu bún không phải từ xương heo mà được ninh từ xương cá tươi cho thêm hành tím, quả thơm. Vì vậy nước cứ trong veo, thơm ngọt tự nhiên mà không bị tanh. Húp một miếng nước dùng đậm đà nóng hôi hổi, cổ họng còn lưu lại vị thanh ngọt, thực khách chứ thế húp mãi mà không dừng lại được.

Cũng như các món món của Việt Nam như phở, mì, bánh canh,… bún cá không thể thiếu các loại rau xanh tươi sống ăn kèm như xà lách, hành, ngò, rau muống chẻ, bắp chuối. Rau xanh không chỉ mang lại sự cân bằng tuyệt vời về hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Một tô bún chả cá Quy Nhơn ngon đúng điệu chính là sự hòa quyện giữa bún, chả cá, nước lèo và rau ăn kèm, và không thể thiếu chút vị chua chua của chanh, vị cay nồng của ớt ăn kèm với củ hành tím ngâm. Tấ cả tạo nên một bản hợp xướng của hương vị trong miệng.