Bắp cải cuộn sốt nấm hương

Recipe 3031.jpg

BếpNgọc Trầm
Xếp hạng

Bắp cải cuộn sốt nấm hương vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn, bắp cải vừa chín tới, quyện cùng độ giòn ngon từ cà rốt, su hào thêm chút hương vị ngọt ngọt từ nấm rơm. Nước sốt sánh đặc, đậm đà và thơm mùi nấm hương.

Nguyên liệu

 Bắp cải 1/2 bắp
 Nấm hương khô 10 cái
 Nấm rơm 10 cái
 Cà rốt 1 củ
 Su hào 1 củ
 Ớt sừng 1 trái
 Hành boa rô 2 muỗng cà phê (phi sẵn)
 Ngò 1 ít
 Mè rang 1 ít
 Bột năng 1 muỗng cà phê
 Hạt nêm chay 1 ít
 Nước tương 1 muỗng cà phê
 Gia vị thông dụng 1 ít

Các bước thực hiện

1

Sơ chế bắp cải
Bắp cải bạn rửa sạch, cắt bỏ cùi và đem trụng với nước sôi có pha sẵn muối khoản 5 phúc, sau đó vớt ra, để ráo.

Cà rốt, su hào bỏ cuống bào vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng rồi cắt sợi.

Nắm hương khô ngâm với nước ấm 20 phút cho nấm nở mềm rồi đem rửa sạch lại nhiều lần, bỏ gốc rồi cắt nhỏ.

Nấm rơm cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi tách hột rồi cũng cắt nhỏ.

2

Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.

Dầu nóng cho vào đó 1 muỗng cà phê hành boa rô phi, nấm rơm, cà rốt, su hào, đảo đều khoản 2 phút.

Tiếp đến, thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.

3

Cuộn nhân
Đặt dọc 1 lá bắp cải lên trên tấm thớt, rồi cho khoản 1 muỗng canh nhân vào và cuộn lại

Làm tương tự đến khi hết phần nhân.

48212025 Cuọn Nhan.jpg

4

Làm nước sốt

Khuấy đều 1 muỗng cà phê bột năng và 8 muỗng cà phê nước lọc.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi đầu nóng, cho 1 muỗng cà phê hành boa rô phi, nấm hương, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng
cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, đảo liên tục khoản 3 phút.

Tiếp đó, cho bột năng pha loãng vào, đảo đến khi nước sốt sệt và sánh lại là được.

Cuối cùng, rưới phần nước sốt lên đĩa bắp cải cuộn, thêm 1 ít ngò, mè và tiêu vào nữa là xong.

92770653 Làm Nuóc Sót 3.jpg

Nguyên liệu

 Bắp cải 1/2 bắp
 Nấm hương khô 10 cái
 Nấm rơm 10 cái
 Cà rốt 1 củ
 Su hào 1 củ
 Ớt sừng 1 trái
 Hành boa rô 2 muỗng cà phê (phi sẵn)
 Ngò 1 ít
 Mè rang 1 ít
 Bột năng 1 muỗng cà phê
 Hạt nêm chay 1 ít
 Nước tương 1 muỗng cà phê
 Gia vị thông dụng 1 ít

Cách thực hiện

1

Sơ chế bắp cải
Bắp cải bạn rửa sạch, cắt bỏ cùi và đem trụng với nước sôi có pha sẵn muối khoản 5 phúc, sau đó vớt ra, để ráo.

Cà rốt, su hào bỏ cuống bào vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng rồi cắt sợi.

Nắm hương khô ngâm với nước ấm 20 phút cho nấm nở mềm rồi đem rửa sạch lại nhiều lần, bỏ gốc rồi cắt nhỏ.

Nấm rơm cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi tách hột rồi cũng cắt nhỏ.

2

Xào nhân
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.

Dầu nóng cho vào đó 1 muỗng cà phê hành boa rô phi, nấm rơm, cà rốt, su hào, đảo đều khoản 2 phút.

Tiếp đến, thêm 1/3 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp.

3

Cuộn nhân
Đặt dọc 1 lá bắp cải lên trên tấm thớt, rồi cho khoản 1 muỗng canh nhân vào và cuộn lại

Làm tương tự đến khi hết phần nhân.

48212025 Cuọn Nhan.jpg

4

Làm nước sốt

Khuấy đều 1 muỗng cà phê bột năng và 8 muỗng cà phê nước lọc.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi đầu nóng, cho 1 muỗng cà phê hành boa rô phi, nấm hương, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng
cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, đảo liên tục khoản 3 phút.

Tiếp đó, cho bột năng pha loãng vào, đảo đến khi nước sốt sệt và sánh lại là được.

Cuối cùng, rưới phần nước sốt lên đĩa bắp cải cuộn, thêm 1 ít ngò, mè và tiêu vào nữa là xong.

92770653 Làm Nuóc Sót 3.jpg

Bắp cải cuộn sốt nấm hương

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Ngọc Trầm

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x