BÁNH ƯỚT LÒNG GÀ

Recipe 2894.jpg

BếpKhanhdoan
Xếp hạng

Món bánh ướt lòng gà – đặc sản nổi tiếng của thành phố Đà Lạt như thế nào? Sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị thật khác lạ

Nguyên liệu

 Bánh ướt: 300 gram
 Trứng gà non: 10 quả
 Ức gà: 500 gram
 Tim heo: 1 quả
 Cật heo: 1 quả
 Hành tây: 1/2 củ
 Gừng: 1 ít
 Rượu trắng: 1 ít
 Rau răm, rau quế, ớt
 Nước chấm: nước mắm pha loãng, nước cốt chanh, đường

Các bước thực hiện

1

Bước 1: Đổ chút rượu trắng vào một âu lớn. Sau đó, thả một vài lát gừng vào cùng 1 quả cật heo và 1 quả tim heo rồi ngâm từ 10 – 15 phút.

2

Bước 2: Chà nhẹ tim cật để làm sạch và khử hoàn toàn mùi hôi tanh hiệu quả. Sau đó, bạn lấy tim cật ra và rửa lại bằng nước lạnh.

3

Bước 3: Ức gà mang rửa sạch rồi ngâm với chút muối cho thấm và đậm đà.

4

Bước 4: Bắc một nồi nước rồi cho phần tim cật cùng trứng gà non và ức gà vào luộc chín. Lưu ý: Trong khi luộc, bạn nên tránh luộc lâu vì sẽ làm thịt bị dai ăn không ngon.

5

Bước 5: Sau khi luộc chín thì vớt tim, cật heo và trứng, ức gà ra để nguội. Sau đó, xé phay ức gà, cắt nhỏ tim, cật.

6

Bước 6: Sau khi xử lý xong phần thịt, bạn tiến hành làm sạch các nguyên liệu còn lại như rau răm, rau quế, hành tây, ớt đỏ rồi thái nhỏ.

7

Bước 7: Cho 220ml nước lạnh vào tô cùng nước cốt của ½ quả chanh, 60ml nước mắm, 100g đường và một chút ớt đỏ đã thái nhỏ rồi khuấy đều đến khi đường tan. Như vậy, là bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu của món bánh ướt lòng gà rồi đấy. Bây giờ, bạn cắt nhỏ bánh ướt và chia đều vào các tô lớn. Sau đó, cho thêm tim, cật, ức gà, trứng gà non cùng các loại rau thơm, hành tây lên trên. Cuối cùng, bạn rưới nước mắm đã pha sẵn vào tô rồi dùng đũa trộn đều cho nước mắm thấm vào từng nguyên liệu, giúp món ăn đậm đà ngon hơn.

Nguyên liệu

 Bánh ướt: 300 gram
 Trứng gà non: 10 quả
 Ức gà: 500 gram
 Tim heo: 1 quả
 Cật heo: 1 quả
 Hành tây: 1/2 củ
 Gừng: 1 ít
 Rượu trắng: 1 ít
 Rau răm, rau quế, ớt
 Nước chấm: nước mắm pha loãng, nước cốt chanh, đường

Cách thực hiện

1

Bước 1: Đổ chút rượu trắng vào một âu lớn. Sau đó, thả một vài lát gừng vào cùng 1 quả cật heo và 1 quả tim heo rồi ngâm từ 10 – 15 phút.

2

Bước 2: Chà nhẹ tim cật để làm sạch và khử hoàn toàn mùi hôi tanh hiệu quả. Sau đó, bạn lấy tim cật ra và rửa lại bằng nước lạnh.

3

Bước 3: Ức gà mang rửa sạch rồi ngâm với chút muối cho thấm và đậm đà.

4

Bước 4: Bắc một nồi nước rồi cho phần tim cật cùng trứng gà non và ức gà vào luộc chín. Lưu ý: Trong khi luộc, bạn nên tránh luộc lâu vì sẽ làm thịt bị dai ăn không ngon.

5

Bước 5: Sau khi luộc chín thì vớt tim, cật heo và trứng, ức gà ra để nguội. Sau đó, xé phay ức gà, cắt nhỏ tim, cật.

6

Bước 6: Sau khi xử lý xong phần thịt, bạn tiến hành làm sạch các nguyên liệu còn lại như rau răm, rau quế, hành tây, ớt đỏ rồi thái nhỏ.

7

Bước 7: Cho 220ml nước lạnh vào tô cùng nước cốt của ½ quả chanh, 60ml nước mắm, 100g đường và một chút ớt đỏ đã thái nhỏ rồi khuấy đều đến khi đường tan. Như vậy, là bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu của món bánh ướt lòng gà rồi đấy. Bây giờ, bạn cắt nhỏ bánh ướt và chia đều vào các tô lớn. Sau đó, cho thêm tim, cật, ức gà, trứng gà non cùng các loại rau thơm, hành tây lên trên. Cuối cùng, bạn rưới nước mắm đã pha sẵn vào tô rồi dùng đũa trộn đều cho nước mắm thấm vào từng nguyên liệu, giúp món ăn đậm đà ngon hơn.

BÁNH ƯỚT LÒNG GÀ

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Khanhdoan

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x