Bánh Tai Heo

Recipe 2868.jpg

BếpKhanhdoan
Xếp hạng

Bánh lỗ tai heo là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, không chỉ bởi vị mằn mặn lạ miệng mà từng chiếc bánh thơm giòn còn có vị béo thơm của trứng, vị bùi ngọt của sữa hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời mà còn bởi hình thức xinh xắn

Nguyên liệu

 200g bột mì
 2 quả trứng gà
 1 quả chanh
 Đường, muối
 Nước cốt dừa (hoặc mua lon nước cốt dừa)
 30g bơ thực vật
 Bột cacao hoặc màu nâu thực phẩm

Các bước thực hiện

1

Làm bột bánh tai heo
Trứng gà bạn tách riêng lồng trắng trứng và lòng đỏ, chanh tươi vắt lấy nước cốt rồi lược bỏ hạt đi. Cho bột mì vào âu, sau đó cho thêm các nguyên liệu: nước cốt dừa, lòng đỏ, bơ, muối và đường, nước cốt chanh rồi trộn đều hỗn hợp. Nhào cho kỹ những nguyên liệu này thành một khối bột mịn và không còn vón cục.

Chia khối bột làm 2 phần, một phần cho thêm nước cốt dừa và và 2 muỗng bột cacao, phần còn lại bạn để nguyên màu trắng. Nhào tiếp cho phần bột có cacao được đều màu.

2

Tạo hình bánh
Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo, cho khối bột màu trắng lên. Dùng cây cán bột cán khối bột mỏng ra. Làm tương tự như vậy với phần bột màu nâu. Sau đó bạn xếp phần bột màu nâu lên trên rồi cuộn tròn chúng lại với nhau.

Dùng màng bọc thực phẩm cuộn phần bột lại cho kín rồi cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 2 – 3 tiếng. Khi hết thời gian nghỉ, bột sẽ se bớt phần mặt lại, bạn lấy bột ra cho lên thớt cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

3

Bí quyết chiên bánh tai heo
Bắc chảo chiên lên bếp, đợi nóng thì đổ dầu vào sao cho ngập mặt bánh là được. Sau đó bạn đợi cho dầu nóng lên thì thả bánh vào chiên đến khi thấy bánh chuyển sang màu vàng tươi thì lật mặt bánh chiên chín vàng mặt còn lại. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu, làm tương tự cho đến khi hết phần bánh đã chuẩn bị.

4

Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi đã làm xong bạn có thể thưởng thức ngay để cảm nhận vị thơm ngon và độ giòn tan hấp dẫn của bánh. Nếu không dùng hết bạn có thể cho bánh vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại rồi bảo quản trong khoảng 3 ngày nếu chưa dùng hết.

5

Những điều cần lưu ý khi làm bánh tai heo tại nhà
Khi làm bột bánh tai heo bạn nên dùng tay để nhào bột chứ không nên đánh bằng máy vì chúng sẽ dễ bị vón cục và không đều mịn.
Nếu lượng bột quá nhiều bạn có thể chia nhỏ để thực hiện thao tác và đánh bột nhanh hơn.
Khi cắt bột bánh để chiên bạn không nên cắt quá dày sẽ khiến bánh không đạt độ giòn chuẩn sau khi chiên, cũng không cắt bánh quá mỏng vì chúng dễ bị vỡ khi gặp nhiệt độ cao.
Ngoài sử dụng bột cacao để có màu nâu, bạn có thể biến tấu với một số loại bột khác để mix bánh có màu sắc bắt mắt hơn.

Nguyên liệu

 200g bột mì
 2 quả trứng gà
 1 quả chanh
 Đường, muối
 Nước cốt dừa (hoặc mua lon nước cốt dừa)
 30g bơ thực vật
 Bột cacao hoặc màu nâu thực phẩm

Cách thực hiện

1

Làm bột bánh tai heo
Trứng gà bạn tách riêng lồng trắng trứng và lòng đỏ, chanh tươi vắt lấy nước cốt rồi lược bỏ hạt đi. Cho bột mì vào âu, sau đó cho thêm các nguyên liệu: nước cốt dừa, lòng đỏ, bơ, muối và đường, nước cốt chanh rồi trộn đều hỗn hợp. Nhào cho kỹ những nguyên liệu này thành một khối bột mịn và không còn vón cục.

Chia khối bột làm 2 phần, một phần cho thêm nước cốt dừa và và 2 muỗng bột cacao, phần còn lại bạn để nguyên màu trắng. Nhào tiếp cho phần bột có cacao được đều màu.

2

Tạo hình bánh
Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng để làm bột áo, cho khối bột màu trắng lên. Dùng cây cán bột cán khối bột mỏng ra. Làm tương tự như vậy với phần bột màu nâu. Sau đó bạn xếp phần bột màu nâu lên trên rồi cuộn tròn chúng lại với nhau.

Dùng màng bọc thực phẩm cuộn phần bột lại cho kín rồi cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 2 – 3 tiếng. Khi hết thời gian nghỉ, bột sẽ se bớt phần mặt lại, bạn lấy bột ra cho lên thớt cắt thành miếng mỏng vừa ăn.

3

Bí quyết chiên bánh tai heo
Bắc chảo chiên lên bếp, đợi nóng thì đổ dầu vào sao cho ngập mặt bánh là được. Sau đó bạn đợi cho dầu nóng lên thì thả bánh vào chiên đến khi thấy bánh chuyển sang màu vàng tươi thì lật mặt bánh chiên chín vàng mặt còn lại. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu, làm tương tự cho đến khi hết phần bánh đã chuẩn bị.

4

Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sau khi đã làm xong bạn có thể thưởng thức ngay để cảm nhận vị thơm ngon và độ giòn tan hấp dẫn của bánh. Nếu không dùng hết bạn có thể cho bánh vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại rồi bảo quản trong khoảng 3 ngày nếu chưa dùng hết.

5

Những điều cần lưu ý khi làm bánh tai heo tại nhà
Khi làm bột bánh tai heo bạn nên dùng tay để nhào bột chứ không nên đánh bằng máy vì chúng sẽ dễ bị vón cục và không đều mịn.
Nếu lượng bột quá nhiều bạn có thể chia nhỏ để thực hiện thao tác và đánh bột nhanh hơn.
Khi cắt bột bánh để chiên bạn không nên cắt quá dày sẽ khiến bánh không đạt độ giòn chuẩn sau khi chiên, cũng không cắt bánh quá mỏng vì chúng dễ bị vỡ khi gặp nhiệt độ cao.
Ngoài sử dụng bột cacao để có màu nâu, bạn có thể biến tấu với một số loại bột khác để mix bánh có màu sắc bắt mắt hơn.

Bánh Tai Heo

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Khanhdoan

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x