Tùy chọn in

Bánh mì thanh long

Bánh mì thanh long đang hot trên cộng đồng gần đây. Bạn cũng có thể làm bánh mì này ở nhà, cùng làm nhé!

recipe 668

 210gr thịt thanh long ruột đỏ
 300gr bột mì
 20gr sữa bột nguyên kem
 50gr sữa đặc
 Men nở: 4gr
 Bơ/dầu ăn: 10gr
 Đường: 10gr




1

Nhào bột:
+ Nếu có máy nhồi bột, bạn chỉ cần cắt thanh long thành từng miếng nhỏ, nếu không, dùng máy xay nhuyễn thanh long.
+ Trộn tất cả các nguyên liệu vào máy nhào trong 20 phút hoặc nhào bằng tay tới khi khối bột mịn, không dính tay là được.

2

Ủ bột:
+ Bột sau khi nhào chia thành các phần bằng nhau.
+ Có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.
+ Bạn có thể cho thêm nhân xúc xích, phô mai để làm bánh mì thanh long nhân mặn.
+ Ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ với thời tiếng nóng, lâu hơn khi trời lạnh.
Khi bánh nở gấp đôi, xịt nước đều lên mặt bánh, lấy dao lam sắc rạch bánh. Nghiêng dao 45 độ, rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa trước khi cho vào lò nướng.

Công thức này khá ít men nên cần thời gian nở lâu hơn bình thường, bù lại bánh sẽ thơm, bớt nồng mùi men, bánh ủ chậm cũng mềm thơm hơn.

97680514 banh mi thanh long 2

3

Nướng bánh:
- Bật lò 230 độ C trước 10 phút, khi nhiệt độ lò ổn định, cho bánh vào nướng.

- Sau khi cho vào lò 3-5 phút, khi mặt bánh khô, mở lò xịt nhanh nước lên đều mặt bánh 1 lần nữa. Hạ nhiệt xuống 200 độ C.

- Nướng thêm 5 phút nữa, mở lò xịt nước nhanh lần cuối rồi nướng thêm 10 phút là được.

Tổng thời gian nướng khoảng 17-20 phút tùy trọng lượng bánh.

42122708 banh mi thanh long 3

4

Nguồn bài viết: VTC News

Nutrition Facts

Servings 1