Bánh kem trứng chiên xù

Làm nhân bánh:
Lấy 2 quả trứng gà lọc lấy lòng đỏ rồi khuấy đều cùng với đường, bột bắp và vani. Tiếp theo, cho sữa tươi vào và khuấy cho tới khi đường tan hết rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun với lửa vừa khuấy nhẹ và đều tay cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Cho hỗn hợp trên vào hộp rồi đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 90 phút.

Sơ chế bột chiên xù và trứng gà:
- Bột chiên xù đem xay nhỏ, sau đó cho vào hộp và đậy nắp lại.
- Lấy lòng đỏ của 5 quả trứng gà còn lại cùng lòng trắng của 1 quả cho vào chén và khuấy đều.

Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên ngập dầu với lửa to, trong lúc chiên lưu ý trở bánh liên tục để bánh được chín đều. Khi thấy bánh đã chín vàng, bột chiên xù lên thì tắt bếp, vớt bánh ra và thưởng thức.