Bánh flan rau câu là một trong những biến tấu mới lạ kết hợp giữa vị giòn dai của lớp vỏ rau câu, hòa quyện cùng phần nhân bánh flan mềm mịn, ngọt ngào như tan ngay đầu lưỡi.
Đổ Sữa Tươi Và Sữa Đặc Hòa Tan Vào Tô.
Đập trứng gà ra một tô khác rồi khuấy lên cho đều. Rây phần hỗn hợp trứng vào tô sữa để có được hỗn hợp trứng gà mịn đều. Khuấy đều hỗn hợp đến khi thấy đồng nhất, đều màu, mịn là được.
Đổ hỗn hợp vừa làm vào từng khuôn đã chuẩn bị, cho bánh vào nồi hấp khoảng 30 – 40 phút là được. Lưu ý: Bạn nên dùng một tấm vải hoặc khăn xô đậy lên mặt nồi hấp để nước đọng trên nắp vung không nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh, thỉnh thoảng nên mở nắp vung để lau phần nước đọng lại.
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra đặt vào thau nước lạnh cho bánh nhanh nguội. Ủ bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để bánh nguội hẳn.
Làm Lớp Rau Câu Bên Ngoài
Dùng một chiếc nồi nhỏ, cho 2 muỗng bột rau câu cùng với 400ml nước sạch, cho đường vào khuấy lên cho tan hết đường rồi cho nước thạch lên bếp đun ở lửa nhỏ.
Khi thấy rau câu sôi khoảng 2 phút thì cho cà phê hòa tan vào, khuấy đều cho màu đồng nhất là được.
Công Đoạn Vào Bánh
Dùng dao tách nhẹ bánh flan rồi úp ngược vào một chiếc khuôn bánh lớn hơn và để bánh ở giữa khuôn. Đổ thêm một phần rau câu lên trên. Ngoài cách này bạn có thể đổ trước một lớp rau câu xuống dưới khuôn, sau đó mới cho bánh flan vào, tiếp theo đổ lên trên một lớp rau câu nữa.
Đợi cho bánh nguội bớt và đông lại, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ.
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Lấy bánh flan rau câu đã làm, dùng dao nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn rồi úp ngược xuống đĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức lạnh sẽ vô cùng thơm ngon.
Những Điều Cần Lưu Ý Khi Làm Bánh Flan Rau Câu Tại Nhà
– Bạn có thể tận dụng vỏ lon bia sạch, cắt làm đôi để làm khuôn đựng bánh flan rau câu. Khi đổ bánh ra bánh sẽ có phần mặt trên lõm xuống khá bắt mắt.
– Để bánh flan nằm ở giữa khuôn bánh, bạn có thể đổ một lớp rau câu mỏng bên dưới, sau đó đặt bánh flan vào điều chỉnh vị trí, đợi hơi đông một chút rồi mới đổ một lớp rau câu dày lên.
– Để kiểm tra bánh flan chín hay chưa bạn dùng một que tăm sạch xiên vào giữa bánh, nếu tăm không dính là bánh đã chín.
– Để món bánh thêm đa dạng hương vị, bạn có thể biến tấu với phần rau câu nấu cùng nước ép trái cây nhé.
Servings 1