Bánh da lợn

Recipe 2955.jpg

BếpNGỌC TRẦM
Xếp hạng

Bánh da lợn là món bánh ngon quen thuộc và rất dễ chế biến. Sự kết hợp tinh tế giữa mùi thơm lá dứa, vị bùi của đậu xanh

Nguyên liệu

 Bột năng 500 gr
 Bột gạo 100 gr
 Dừa nạo 500 gr
 Lá dứa 5 nhánh
 Đường cát trắng 400 gr
 Đậu xanh cà 200 gr

Các bước thực hiện

1

Sơ chế đậu xanh
Vo sạch đậu, cho đậu vào xửng, hấp chín. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp đậu.

Sau khi đậu chín xới ra, để nguội bớt một chút, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay.

2

Làm nước dừa và lá dứa thơm
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó dùng khăn sạch hoặc rây để lọc lấy nước lá dứa.

Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước.

3

Trộn bột
Phần bột đậu xanh: Cho vào tô 250 gr bột năng + 50 gr bột gạo + 200 gr đường + đậu xanh đã giã nhuyễn + nước cốt dừa + 2 ống vani tất cả trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều mịn. Sau khi xay xong lược lại phần bột qua rây cho thật mịn.

Phần bột lá dứa:Lấy phần bột năng, bột gạo, đường còn lại trộn với nước dừa dão vắt lần 2 cùng với nước lá dứa, 2 ống vani tất cả khuấy đều rồi lược qua rây cho hết cấn.

4

Hấp bánh
Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp bột lá dứa dày chừng 5 ly vào khuôn.

Hấp khoảng 5 phút cho chín sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín.

5

Thành phẩm
Tiếp theo đổ lớp bột thứ ba bằng bột lá dứa, hấp chín. Làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.

Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra

Nguyên liệu

 Bột năng 500 gr
 Bột gạo 100 gr
 Dừa nạo 500 gr
 Lá dứa 5 nhánh
 Đường cát trắng 400 gr
 Đậu xanh cà 200 gr

Cách thực hiện

1

Sơ chế đậu xanh
Vo sạch đậu, cho đậu vào xửng, hấp chín. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp đậu.

Sau khi đậu chín xới ra, để nguội bớt một chút, giã đậu mịn nhuyễn bằng chày cối hoặc bằng máy xay.

2

Làm nước dừa và lá dứa thơm
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó dùng khăn sạch hoặc rây để lọc lấy nước lá dứa.

Dừa nạo: Cho 0,5 lít nước ấm vào dừa, vắt lấy nước cốt để riêng. Cho lần thứ hai thêm 0,5 lít nước nữa vắt lấy nước.

3

Trộn bột
Phần bột đậu xanh: Cho vào tô 250 gr bột năng + 50 gr bột gạo + 200 gr đường + đậu xanh đã giã nhuyễn + nước cốt dừa + 2 ống vani tất cả trộn đều rồi cho vào máy xay sinh tố xay đều mịn. Sau khi xay xong lược lại phần bột qua rây cho thật mịn.

Phần bột lá dứa:Lấy phần bột năng, bột gạo, đường còn lại trộn với nước dừa dão vắt lần 2 cùng với nước lá dứa, 2 ống vani tất cả khuấy đều rồi lược qua rây cho hết cấn.

4

Hấp bánh
Chuẩn bị xửng hấp nhiều nước, láng một lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào xửng, đổ một lớp bột lá dứa dày chừng 5 ly vào khuôn.

Hấp khoảng 5 phút cho chín sau đó đổ tiếp một lớp bột đậu xanh dày chừng 5 ly lên lớp bánh đã chín, tiếp tục hấp chín.

5

Thành phẩm
Tiếp theo đổ lớp bột thứ ba bằng bột lá dứa, hấp chín. Làm tương tự cho đến khi hết bột hoặc vừa đầy khuôn.

Khi chín lớp cuối cùng, đem khuôn ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn, dùng mũi dao lóc nhẹ vào thành khuôn, úp ngược khuôn lên dĩa để đổ bánh ra

Bánh da lợn

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của NGỌC TRẦM

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x