Bánh cóng

Recipe 2693.jpg

BếpTrầm Hồ
Xếp hạng

Bánh cóng có mùi thơm nức mũi, cái giòn giòn hòa với vị beo béo, bùi bùi của đậu xanh, tôm, thịt khiến cho người ăn có cảm giác ngon ngay trên đầu lưỡi.

Nguyên liệu:

 Bột gạo
 Đậu nành
 Đậu xanh
 Tôm
 Thịt heo
 Hành tím
 Gia vị
 Rau xà lách, diếp cá, rau thơm,...

Cách làm Bánh cóng

1

Chuẩn bị:
Đậu nành đãi sạch vỏ, xay nhuyễn, trộn với bột gạo để làm bột chiên bánh. Đậu xanh ngâm trong nước khoảng một đêm, không đãi vỏ, sau đó nấu mềm. Chú ý không nên nấu đậu xanh quá nhừ sẽ làm hạt đậu bị nát, không ngon.

Thịt heo băm nhuyễn, xào nhanh trên bếp. Theo kinh nghiệm của những người làm bánh thì thịt heo xào nên trộn thêm một ít hành tím băm, mùi thơm của hành sẽ hòa quyện vào chiếc bánh sau khi chiên, khiến bánh có mùi vị thơm ngon đặc trưng.

Rau rửa sạch.

2

Dụng cụ:
Để làm bánh cóng, người ta thường dùng một loại khuôn làm bằng nhôm, hình tròn, đáy bằng, đường kính chừng 5cm, cao khoảng 4cm, có tay cầm dài 30cm. Loại dụng cụ này dân địa phương gọi là “cóng”

3

Chiên bánh:
Cho nguyên liệu vào cóng theo thứ tự lần lượt: hỗn hợp bột, đậu xanh, thịt xào, thêm lớp bột nữa và cuối cùng là phủ một, hai con tôm lên mặt. Nhúng chiếc cóng vào chảo dầu đang sôi, chừng 2-3 phút, bánh chín và tự tuột ra khỏi cóng.

4

Bánh cóng ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm, có thể tham khảo cách làm nước mắm chua ngọt
https://nauantainha.com/cong-thuc/cach-pha-nuoc-mam-chua-ngot/

Nguyên liệu

 Bột gạo
 Đậu nành
 Đậu xanh
 Tôm
 Thịt heo
 Hành tím
 Gia vị
 Rau xà lách, diếp cá, rau thơm,...

Cách thực hiện

1

Chuẩn bị:
Đậu nành đãi sạch vỏ, xay nhuyễn, trộn với bột gạo để làm bột chiên bánh. Đậu xanh ngâm trong nước khoảng một đêm, không đãi vỏ, sau đó nấu mềm. Chú ý không nên nấu đậu xanh quá nhừ sẽ làm hạt đậu bị nát, không ngon.

Thịt heo băm nhuyễn, xào nhanh trên bếp. Theo kinh nghiệm của những người làm bánh thì thịt heo xào nên trộn thêm một ít hành tím băm, mùi thơm của hành sẽ hòa quyện vào chiếc bánh sau khi chiên, khiến bánh có mùi vị thơm ngon đặc trưng.

Rau rửa sạch.

2

Dụng cụ:
Để làm bánh cóng, người ta thường dùng một loại khuôn làm bằng nhôm, hình tròn, đáy bằng, đường kính chừng 5cm, cao khoảng 4cm, có tay cầm dài 30cm. Loại dụng cụ này dân địa phương gọi là “cóng”

3

Chiên bánh:
Cho nguyên liệu vào cóng theo thứ tự lần lượt: hỗn hợp bột, đậu xanh, thịt xào, thêm lớp bột nữa và cuối cùng là phủ một, hai con tôm lên mặt. Nhúng chiếc cóng vào chảo dầu đang sôi, chừng 2-3 phút, bánh chín và tự tuột ra khỏi cóng.

4

Bánh cóng ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm, có thể tham khảo cách làm nước mắm chua ngọt
https://nauantainha.com/cong-thuc/cach-pha-nuoc-mam-chua-ngot/

Bánh cóng

ShareTweetPin

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

Món mới của Trầm Hồ

Công thức món mới khác