BÁNH BÈO

Recipe 2565.jpg

BếpTrầm Hồ
Xếp hạng

Bánh Bèo là món ăn sáng, Cách làm bánh bèo lại rất đơn giản, bánh mềm dai.

Nguyên liệu

 Tôm sú sống: 200g
 Bóng bì: 10g
 Hành lá: 200g
 Bột gạo lọc: 1 chén
 Bột năng: 1M
 Nước ấm: 2 chén
 Ớt xanh: 3 trái
 Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Các bước thực hiện

1

SƠ CHẾ
– Hòa 1 chén bột gạo và 1M bột năng với 2 chén nước ấm, rây lại, nêm 1/4m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 30 phút cho bột nở.

– Tôm bỏ đầu, luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn, chấy trên chảo làm chà bông, nêm 1/4m muối. Phần nước luộc tôm giữ lại để pha nước chấm.

– Bóng bì chiên vàng, cắt hạt lựu. Ớt xanh băm nhỏ.

– Làm dầu hành: hành lá cắt nhỏ, cho vào chén với 1/5m muối, 1/5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun nóng 2M dầu đổ vào chén hành, thêm 1m dầu nguội, đảo đều.

2

THỰC HIỆN
– Đun nhiều nước trong nồi hấp cho thật sôi, đặt khuôn bánh vào cho thật nóng, quết dầu lên chén. Khuấy đều bột, múc đổ vào 2/3 khuôn, đậy vung, hấp 5 phút là bánh chín.

– Pha nước chấm: trộn đều 5m nước luộc tôm với 1M đường, 1M nước mắm và ớt xanh băm nhỏ.

3

CÁCH DÙNG
Xếp bánh bèo ra dĩa có lót lá chuối, rắc tôm chà bông, dầu hành và da heo chiên phông lên trên, ăn kèm nước mắm pha.

4

MÁCH NHỎ
– Làm dầu hành: Cho thêm dầu nguội vào để giữ màu xanh và độ giòn của hành lá.

– Chọn miếng bóng bì mỏng, có màu vàng sáng và không bị gắt dầu.

Nguyên liệu

 Tôm sú sống: 200g
 Bóng bì: 10g
 Hành lá: 200g
 Bột gạo lọc: 1 chén
 Bột năng: 1M
 Nước ấm: 2 chén
 Ớt xanh: 3 trái
 Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Cách thực hiện

1

SƠ CHẾ
– Hòa 1 chén bột gạo và 1M bột năng với 2 chén nước ấm, rây lại, nêm 1/4m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để 30 phút cho bột nở.

– Tôm bỏ đầu, luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn, chấy trên chảo làm chà bông, nêm 1/4m muối. Phần nước luộc tôm giữ lại để pha nước chấm.

– Bóng bì chiên vàng, cắt hạt lựu. Ớt xanh băm nhỏ.

– Làm dầu hành: hành lá cắt nhỏ, cho vào chén với 1/5m muối, 1/5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun nóng 2M dầu đổ vào chén hành, thêm 1m dầu nguội, đảo đều.

2

THỰC HIỆN
– Đun nhiều nước trong nồi hấp cho thật sôi, đặt khuôn bánh vào cho thật nóng, quết dầu lên chén. Khuấy đều bột, múc đổ vào 2/3 khuôn, đậy vung, hấp 5 phút là bánh chín.

– Pha nước chấm: trộn đều 5m nước luộc tôm với 1M đường, 1M nước mắm và ớt xanh băm nhỏ.

3

CÁCH DÙNG
Xếp bánh bèo ra dĩa có lót lá chuối, rắc tôm chà bông, dầu hành và da heo chiên phông lên trên, ăn kèm nước mắm pha.

4

MÁCH NHỎ
– Làm dầu hành: Cho thêm dầu nguội vào để giữ màu xanh và độ giòn của hành lá.

– Chọn miếng bóng bì mỏng, có màu vàng sáng và không bị gắt dầu.

BÁNH BÈO

Nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức nấu này. Cám ơn bạn!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Xem tất cả các ý kiến

Món mới của Trầm Hồ

Công thức món mới khác

0 0 votes
Đánh giá bài này
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, mời bạn bình luận.x
()
x